美国纽约号称“世界烹饪之都”，但有一道著名的菜肴即将从菜单上删除：鹅肝酱（foie gras）。

当地时间10月30日，纽约市议会以压倒性多数投票决定，从2022年起禁止销售这一法国美食。

“世界烹饪之都”纽约的餐厅多提供法国鹅肝酱

据美国媒体报道，纽约市议会立法者裁定，将管子塞进鸭鹅喉咙强制喂食，以使其肝脏肥大供人食用是残忍的。

这项法律将于2022年10月生效，禁止任何机构销售、提供甚至拥有鹅肝酱，包括纽约全市的高级餐厅和美食杂货店。

若触犯这一法律，违法者将被罚款500至2000美元。

将管子塞进鸭鹅喉咙强制喂食被批不人道

该动议以42票对6票通过，动物保护组织对此表示欢迎。

“这是纽约市动物权利保护的历史性一天，”“动物权利选民运动组织”（Voters for Animal Rights）的马修·多明格斯(Matthew Dominguez)表示。

但是鹅肝农场主们强烈反对，并威胁要采取法律行动。

禁令给纽约周边的两大生产商带来麻烦，分别是哈德逊谷鹅肝酱公司(Hudson Valley Foie Gras)和La Belle农场。它们是美国鹅肝酱的主要生产商，而纽约是它们的重要市场。

这两家生产商每年总共饲养生产出约35万只鹅肝。它们表示，可能不得不关闭企业。

“我们要在法庭上打败他们，”哈德逊谷鹅肝酱公司的联合创始人兼总经理伊兹·亚奈(Izy Yanay)表示。

亚奈补充说，这项禁令将严重打击她的公司。“我有400名员工，主要是移民，他们为我工作了30年，这些人将面临一场失业悲剧。”

这项法律需要纽约市长比尔·白思豪(Bill De Blasio)签署生效。今年1月，美国最高法院在加利福尼亚州维持了一项类似的禁令，结束了一场长达15年的法律战。

动物保护组织街头宣传，强烈反对食用鹅肝酱

生产鹅肝的农场主声称他们的做法并不残忍，活动人士夸大了动物遭受的痛苦。

农场主们表示，给一只鸭子或鹅的玉米量不会超过它自己可以吃的量。但反对者对此表示异议，称使用喂食管是不人道的。

包括英国在内的几个国家已禁止生产鹅肝酱。鹅肝生产行业正在探索不涉及强制喂养的替代方法。

编译/采写：南都记者 史明磊

图片来源：PETA、WAN