2021/01/20 星期二 北京
今天是腊八节，也是大寒节气。早上喝了一碗粥，吃了几片沙窝萝卜。萝卜很好吃，爽脆清甜。凉萝卜配热粥，应该是比较健康的搭配，只是有点担心，冷热相配，会不会下气生。通俗一点说，就是会不会放屁。
虽然是大寒节气，今天倒也不算冷。白天的气温在零上，有太阳，空气质量也不错。过几天的气温也在零上，最好不要有寒流了，慢慢暖和起来，过年后春天就会来了。北方的冬天寒冷苍凉，甚至有点悲凉，我喜欢南方，即使是冬天也是绿色充盈。
西湖一瞥
中午约了小米去三里屯通盈洲际酒店盈中餐吃饭，主厨吕师傅说做几个小菜吃吃，这个建议甚合我意，于是吕师傅排了一个有叉烧、烧鹅、大肠、牛肉、花胶鲍鱼烩鱼头的菜单。叉烧很好吃，烧鹅也不错，最喜欢螃蜞豆腐汤。
叉烧肉
熏鱼
脆皮大肠
藤椒螺片
烧鹅
螃蜞豆腐。嫩滑鲜美。螃蜞，淡水产小型蟹类，春季品质最佳。螃蜞豆腐是螃蜞汁和蛋清制作的，和豆类没有关系，因形状像豆腐而得名。
牛肉
吕师傅版鱼头佛跳墙
生菜
面果甜点。不同的果不同的馅，好吃，好看，好玩。
因为疫情影响，中午吃饭的人不多，吕师傅有点着急。这也是没有办法的事，人人惜命，疫情之殇不可抗力，不是一家不好而是家家生意都不好，只能是咬牙熬着。目前北京疫情发展有严重的趋势，防控措施也会更加严格，做不了生意，那就利用这段时间练练手艺，开发一些新菜出来，待到云开雾散之日，给客人一些惊喜。
回家没待几分钟就去了小海子村。湖北卫视有档节目在那里录制，卢永良大师推荐我参加，今天是预热，走走场。一进棚就遇到很多熟人，屈浩老师在，兰明路也在，朱子伦从常州过来，曹守峰从湖州过来，谭国峰从广州过来，还有一些脸熟叫不出名字的厨师。走场时，知道主持人是杨澜，嘉宾有万茜、史可等。我还是比较喜欢万茜，她有一个跳舞的视频我了几遍，那个范儿很棒。
完事回家赶上晚高峰，15公里用了一个小时。蒸了米饭和香肠，热了牛肉，炒了油麦菜。也许是很久没吃米饭了，觉得今天的米饭特别香，粒粒饱满油润。军勤说，这是新收到的五常大米，和香肠一起蒸熟，米饭里有猪油的浸润，自然好吃了。是呀，很久不吃米饭连这个简单的原因都没意识到，看来真的是老了。
