小时候，有个家庭条件比较好的大娘，她就爱吃野菜，虽然她家里从来不缺菜吃，但是她就是喜欢到处跑着挖野菜，令人十分不解！前些年，在乡里人的观念里，只有生活条件好的，吃肉吃腻了的人家，才会喜欢吃野菜，因为，穷人家隔三差五就要挖野菜当菜吃，大鱼大肉是他们非常渴望的，也只有大鱼大肉的日子，才是他们向往的生活标准！

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小时候的我曾经也是那样想的，羡慕大娘家的孩子有肉吃、有新衣服穿。多少年过去了，农村的生活条件早已有了巨大改善，但是，野菜仍旧是不被人们稀罕的东西，或许是自家种的菜多的吃不完、或许是早先的观念仍旧影响着他们，总之，城里人抢着买的野菜，村里人一直不感冒，都知道城里人稀罕野菜，自己不吃、挑去城里卖钱！

虽然从小没少吃野菜，但我从没吃够过，我是全家最爱吃野菜的那个人！这次回老家，我仍旧是提着袋子去掐野菜，路边绿莹莹、鲜嫩嫩的营营菜，蒸着吃是最美味的了！顾不上蚊虫叮咬，顾不上村里人诧异的目光，我只低头掐野菜，不一会儿就满载而归！

回到家父亲还唠叨，想吃就明天带走吃吧，我是不喜欢吃这东西！结果，我全都带回家来了。不知道大家有没有人认出来这个菜，跟我们平时买的苋菜很相似，应该说是野苋菜吧，到了秋季可以长一人多高，初夏嫩的时候也非常好吃！野苋菜的鲜茎叶含粗蛋白质5.5%，含有胡萝卜素、核黄素、维生素C。主治:血便，白带、痢疾、胆结石，肝火、痴肥虚胖。用于细菌性痢疾，肠炎，乳腺炎，痔疮肿痛。

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【用法用量】 50~100克。

【材料】野苋菜，大蒜，玉米淀粉、中筋面粉，植物油，香油，盐，鸡精。

【做法】

1、苋菜洗净、控水，放入盆中，倒入少许植物油抓匀，这样可以防止粘连，蒸出的菜会很松散、没疙瘩。

2、然后放入一半的玉米淀粉、一半的面粉，抓匀，菜叶都裹上一层薄薄的粉即可。

3、均匀的铺入蒸屉内，盖盖大火烧开转中火蒸5分钟左右。立刻开盖，不要焖，一焖菜叶就黄了。

4、取出倒入盆中，放盐和鸡精用筷子拌匀。

5、热气散一下，放入捣好的蒜泥，香油，拌匀即可，又软又香的蒸营营菜就做好了，真的是吃不够的感觉啊！

本期文章介绍就到这，万兆五百年了解更多的野菜知识、养生食谱。