北京淮香国色雅韵餐饮有限公司

地址：北京市朝阳区光华路10号正大中心北塔三层

淮扬菜-传统八大菜系之一。中国餐饮文化集大成者。千年的文明历程，不论淮扬菜系的匠心坚守，文化传承的绚丽生辉，无不在这穿梭流失的时空中愈加珍贵。

淮香国色，天星海外海旗下又一力作。旨在还原人文美食的极致美学，提 出“一品淮扬，国色鲜香”的概念，以食物之美重现中华文明之国色，享国色之美食，敬国色之文化，品国色之雅致，赏国色之美韵。

特色菜品：

国宴蟹粉狮子头

典故：

这道国宴蟹粉狮子头是由隋炀帝创始，郁国公定名，乾隆帝钦点，更是从“开国第一宴”之后成为国宴必有的一道菜

这道清汤狮子头讲究的是清而不淡，油而不腻。选用300天的淮安黑猪肉，完全手工打制，手文火慢炖四小时。

我们这道狮子头和北京市面上的狮子头还有几个区别

1、 汤不一样---常规的狮子头的汤是用猪肉炖制的，会有一点肉腥味，不符合我们淮阳菜的雅致，所以我们用鸡汤，瘦肉吊出高汤，入口清淡柔和。

2、加入蟹黄—淮阳菜和蟹有解不开的渊源，加入蟹黄不仅有了颜色的点缀，橙黄色非常漂亮，更是让客人在吃狮子头的同时能吃到螃蟹，也提升了我们这道狮子头的价值。

请您趁热品尝

蟹粉拆烩鲢鱼头

拆烩鲢鱼头“扬州三头”之一，“三头”分别是红扒乳猪头，狮子头，和拆烩鲢鱼头

拆烩鱼头是怎么来的？是因为人们爱吃鱼头，又觉得鱼头的骨头特别多，所以我们的师傅就把鱼头上的骨头全部去掉，同时从蟹中把蟹黄挑出来，所以这功夫菜非常耗时间，想吃这道菜最好要提前预定。

另外这道菜非常讲究温度，一旦温度降低就会影响它的口感，所以我们都是给您用石锅呈上的

这道鲢鱼头入口皮糯粘腻滑，鱼肉肥嫩，汤汁稠浓，口味鲜美，营养丰富，提醒您一定趁热品尝

招牌菜品:

百花酒鲍鱼红烧肉

红烧河豚

松鼠桂鱼

鱼头佛跳墙

现磨胡椒滑软兜

蟹粉虾仁豆腐

雪绒望明月（松茸菌汤）