无花果是一种无公害的绿色食品，于唐代从波斯引进。它在南方和北方都有种植，尤其是在新疆南部。成熟时，果实呈紫色，果肉柔软湿润，味道甜如无核柿子，它深受人们喜爱。

果蔬烘干是保存和增加附加值的好方法。现在使用热泵式无花果干燥机，生产的无花果干燥质量非常好。传统日晒产品不存在褐变、粉尘污染、色泽暗淡、结焦等问题，口感很好

无花果干燥过程

无花果含水量约80%，有游离水、胶体水和结合水三种状态。无花果茎生产过程之中去除的水分主要是游离水和一些胶体水。在干燥过程之中，注意通风，及时除湿，以利于水分蒸发。干燥分为下列几个阶段

第一阶段约为80℃。烘焙温度应该更高。应在1-2小时之内上升至80℃左右，湿度应控制在50%左右，时间应保持在4小时左右，并应排出大量水分

第二阶段约为65-70℃。该阶段属于末期干燥，湿度控制在30%左右，间歇除湿，干燥时间保持在10小时左右

第三阶段约55℃，干燥时间保持在4小时左右，湿度控制在10%左右。根据无花果含水量的要求，干燥之后的无花果含水量约为14-15%

在热泵干燥室之内，物料处于相对封闭的空间之内，不受外界影响。干果脯保持了原始水果的颜色。因此，无需进行硫磺熏蒸，产品质量得到了很大提高。该装置可智能控制，实现温度、湿度、风量和时间的精确控制。针对不同的物料设置不同的干燥模式。具有干燥速度快、产量大、运行成本低等特点。