大家好，这里是奎哥，又到了讲美食的时间了。我是一个热爱美食的奎哥，烦躁的社会，乏力的现实，有什么能让我们每日能量满满，充电满满，第二天上班像打了鸡血一样呢？我想答案只有一个那就是美食。

今天给大家讲的美食是红烧猪蹄，是一道传统的名菜，也是一道比较常见的家常菜，以猪蹄为主要食材，这道菜味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜、抗衰老、促进生长、改善冠心病等功效。

首先讲一下红烧猪蹄的由来，红烧猪蹄也叫“万山猪蹄”，关于“万山猪蹄”的来历倒有个传说，据说当年朱元璋为了刁难江南第一富商沈万山，提出要吃这个猪蹄。但当地加工出来的猪蹄是非常硬的，只有用刀把它切开才可食用，而在皇帝面前是不能动刀和利器的。沈万山想出一个办法，把做好的猪蹄拿回家，用小火把它焖得一直到肉非常酥软，只要轻轻一碰，就可以把它分开。因为沈万山的钱比皇帝朱元璋的钱多得多，朱元璋有心想加害沈万山朱元璋叫沈万山请皇帝皇后吃饭。朱元璋突然指着猪蹄对他说：“这是什么菜？如果沈万山回答是“猪蹄”的话，“猪”和“朱”同音，那不就是吃皇帝的脚吗？必然冒犯了皇帝，皇帝定他个死罪也不是不可能的！这时，沈万山赶紧改口说：“这是‘万山蹄’，请皇上品尝。这样，沈万山化解了这一道生死攸关的考题，让朱元璋加害不成。而那道菜：红烧猪蹄因此改名为“万山猪蹄”。

然后再讲一下他的营养价值，红烧猪蹄是可以帮助增强身体素质的，同时还可以很好的帮助我们补充营养，首先红烧猪蹄是一种营养十分丰富的食物，它含有丰富蛋白质、脂肪和碳水化合物，可以加速人体的新陈代谢，延缓衰老，经常食用猪蹄的女性，皮肤会更加有弹性，具有美容保养的功效。而且对于一些经常四肢乏力、两腿抽筋，甚至出现失血休克或缺血性脑病的患者而言，红烧猪蹄也是一个很不错的选择，因此我们就应该学会吃红烧猪蹄，大家很适合在平时去吃这道菜。红烧猪蹄是大家熟悉的一道家常菜，在平时不少人都会爱吃这道菜，对我们健康来说是非常有好处的，而且经常吃会有助于我们健康，同时大家吃红烧猪蹄还可以很好的起到养生作用。

下面就教大家怎么制作：

红烧猪蹄

红烧猪蹄

红烧猪蹄

首先 食材：干红辣椒 1个 猪蹄 1个 冰糖 4、5粒 葱、姜、蒜 各适量 香叶 1片 老抽 2汤匙 白酒 半汤匙 盐 适量 油 适量 八角 1个

步骤：1.猪蹄买的时候请卖肉师傅帮忙剁成小块，回家只需要用清水浸泡一个小时，中间换水一次

2.将猪蹄加凉水煮，煮开后五分钟关火，猪蹄捞出放温水里洗净，将猪毛清理干净，控干水分

3.准备辅料，将葱、姜、蒜切成片，段，炒锅里放适量油，等油六成热时将猪蹄倒入锅中然后进行翻炒，炒到猪皮变色后顺着锅边淋入白酒去腥，放葱姜蒜、八角、香叶、干红辣椒翻炒均匀

4.加入老抽上色，转砂锅里，放冰糖，加热水淹没猪蹄

5.煮开后用勺子将浮沫撇出，盖盖煮五十分钟左右，当用筷子很容易的扎入的时候就加盐调味，再煮五分钟，关火，焖一会，就可装盘享用了

以上就是我今天给大家讲的红烧猪蹄，感谢阅读我的美食的菜谱，有什么建议或者意见都可以向小编提出来哦！喜欢这个菜谱的话请给我点赞、收藏、转发加关注哦，小编每天都会给大家分享健康美味的食谱及每一道美食的营养和食用价值。

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