（文末附攻略）

从昆卡坐大巴到洛哈，五个小时的山路十八弯，再加上高海拔，成功地把村妇给晃吐了。

出了厄瓜多尔最美的城市昆卡继续南下去洛哈，沿途城镇渐少人口稀，经济水平一路看低。

讲起来为什么会到洛哈，有两个目的：一、如果一步到厄（瓜多尔）秘（鲁）边境城市皮乌拉，要坐十几小时大巴，太远；二、这里的烤荷兰猪（豚鼠）非常有名，我们想去一探究竟。

安排好住宿后，我们前往Salon Lolita餐厅，网传这是当地最擅长做烤荷兰猪的餐厅，奇怪的是，我们一路问了无数人、费尽心机才找到它。

餐厅拥有一个很大的庭院，看上去还挺古色古香的。

我们点了最小份量的烤荷兰猪，包括大半只烤荷兰猪加土豆块、沙拉，8.5美元，相对于当地的物价来说，不便宜。

也不知道厨师是咋想的，这个造型端上桌，真的是相当挑战食客的神经啊。

皇帝硬着头皮尝了尝后，认为荷兰猪的肉相对鸡肉来说肉质更细，也更香，即便如此，他也还是没敢吃皮，并坚决表示：这种奇葩美食，体验过一次就够了，余生再也不想来第二次。

村妇去厨房转了一圈后，表示万万吃不下去，于是另叫了一份鸡肉米饭。右边那碗白白的看上去特别肥大的是当地的特色主食，类似胖版米饭。

那么，豚鼠到底是怎样一种动物呢？

讲起来，除了南美洲会将它当做食物，在地球的其他所在，它们扮演的角色都是——萌宠。

荷兰猪，虽然叫做猪，但样子看起来更像是迷你版的小兔子或者肥胖版的小老鼠，毛绒绒的一看就很好摸、很治愈的样子。

这种如今在野外已经灭绝、全靠人类帮忙繁殖的动物早在公元前5000年，就已经被生活在南美洲安第斯山区（今天的厄瓜多尔、秘鲁和波利维亚）的土著部落饲养驯化作为食物来源。据科学证明：荷兰猪繁殖率极高，抗病力很强，性成熟早，胚胎在母体内即发育完全，出生后已完全长成，产后1小时便能站立行走，数小时能吃软饲料，2到3天后，就可以摆脱母乳吃饲料，发育生长极为迅猛，更可怕的是，一对荷兰猪一年可循环繁殖80对！

这么能生，难怪会被吃……

如今，荷兰猪在当地人的生活中依然扮演着重要的角色，不仅是食物，也被作为礼品进行交换，还是宗教场所的重要物品，甚至还被民间的巫医视作通灵的媒介，通过将荷兰猪在病人的身体上摩擦来进行诊断诸如黄疸、风湿病、关节炎等病症……其中，黑色荷兰猪的江湖地位尤其高，不要以为这种行为发生在遥远的过去，实际上在今天的安第斯山区依然盛行，人们对它的信任度甚至超过西医。

忍不住想起一句歌词：摩擦摩擦，魔鬼的步伐……

等到16实际中叶，西班牙殖民者登入南美大陆，他们发现了这种呆萌的动物，纷纷表示“这么可爱的豚鼠怎么能吃呢”，于是将其带回欧洲，豚鼠的命运从此被改写，由南美土著的餐桌美食变成了为上层社会和皇室的时髦宠物，甚至连伊丽莎白女王也成为它们的铲屎官！

讲起来，在中国古代，其实也有食用黑荷兰猪肉的习惯，古人们视其为“强身珍品”，将其作为高档野菜肴选入中国名菜谱，有“天上的斑鸠、地上的豚狸”之说。

毕竟，在吃这件事情上，我们中国人服过谁？

烧猪肉皮也是当地非常著名的美味，一盘热乎乎、香气诱人的烧猪肉配着土豆和洋葱，外加一扎冰柠檬水，售价不过3美元，烧猪肉皮脆肉香，味道与广东的烧猪肉很像。

交通：昆卡-洛哈，大巴7.5美元/人，需5小时。

洛哈住宿推荐：Hotel Quo Vadis，超大床，距离汽车站仅150米。