前天回香港，除了去看花鸟虫鱼之外，又溜达去了尖沙咀海港城，想起来网红蛋糕店Lady M，果断凑了一个热闹。我到的时候人不算多，外带名额已经没有了，只能排个队堂食，也排了二十几分钟。

酒友安慰我，这点人不算什么了，你去上海看看，还得拿号

饮食排队文化在中国，就像腰椎间盘一样突出。比如平时路过喜茶、奈雪の茶、鹿角巷以及KOI等等奶茶店，也看到长长短短的队伍。

奶茶行业红红火火，多少人投资几万块开个奶茶店就衣食无忧，网红奶茶店的创始人更是赚得盆满钵满，融了上千万上亿的投资。这届年轻人也声称自己是“奶茶体质”，一天不喝奶茶就难受。

1. 大量的咖啡因

上海消保委抽选的51件样品中，全部样品咖啡因含量平均水平为270mg/L，有4杯奶茶的咖啡因含量高于300mg，最高的一杯含量高达428mg。

我给大家上一张咖啡的咖啡因含量对比图，各位参考一下。

2. 超量的糖

抽选样品中，正常甜度的奶茶含糖量由每杯11克至62克不等，平均含糖量为每杯34克。最可怕的是，有20件无糖样品，平均糖分检测含量为2.4g/100mL。

小伙伴们别急，你以为糖含量吓死人的饮料只有奶茶吗？？按照方糖4g/粒的标准，统一冰糖雪梨相当于20粒糖、可乐17、雪碧18、美之源热带果汁18、加多宝15，这样比较下来，一杯奶茶的含糖量其实和500ml的饮料差不多。

但是，由于它的含量并不高，对人体的作用有限，所以只能通过长期适量饮用才能发挥其效果。

2. 酯类

酯类能为葡萄酒提供许多独特的香气。当葡萄酒中的醇类与酸类发生反应后，就会产生乙酸乙酯等酯类物质。

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