中国茶文化源远流长，成为了我们了解中国古代的一种借鉴。而且从起源发展到如今，关于茶的历史轨迹是有很多考究的，每个封建王朝下的茶都有很大的差别，那么我们平常饮用的茶，在宋朝又是以怎样的形式展现的呢？

宋朝将茶文化发展到了鼎盛时期，在茶学界被称为龙凤盛世，从宋朝建立开始，黄袍加身的赵匡胤就爱喝茶，以至于宋代每位皇帝都喜欢喝茶。后发展成朝廷接待外宾，宴请群臣的一种茶礼仪。还经常赐予臣子和外宾。北契丹使者就接受过赐茶的隆重仪式。茶文化对宋代经济，政治等已经产生深远的影响。

宋朝的人们的主要娱乐方式是听书，而听书的标配就是伴一盏热茶。听书的地方叫茶肆。宋代的饮料统称为凉水，我们熟知的茶水就是其中的一种。

宋代有两大类茶饮，一种是单纯的茶水，就是我们现在的泡茶，另一种是混合茶饮，是把茶叶和其他的物品混合在一起，捣碎后冲泡或者熬煮而成。这是民间茶在宋朝的状态。

宋代喝茶的方式主要以点茶法为主；什么是点茶法呢，先将茶饼烤热，敲碎，碾成细末，再用茶罗筛细。而后将茶粉放入茶盏，注入开水，搅拌。再用茶莶敲打，产生泡沫。就可以饮用了。茶水的颜色以纯白色为最好，黄白色为最次。

汲江煎茶·苏轼

活水还需活水烹，自临钓石取深情。

大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。

雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。

枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更。