说到湖南，给人的印象往往是辣。湖南的女孩子往往还会被说为辣妹子。但是湖南省人杰地灵，历史文化悠久。有着独特的地理环境，独特的地理位置创造出独特的地区文化。湖南的美食文化更是一绝。我们今天就一起来看一看这些经典的湖南美食。

剁椒鱼头

湖南剁椒鱼头，湘菜中的经典菜谱。 火辣辣的红剁椒覆盖在白嫩嫩的鱼头肉上，冒着热腾腾清香四溢的香气。“剁椒鱼头”完美体现了湘菜香辣的诱惑。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

衡阳海蛋

海蛋是衡阳特具地方传统习俗的一道风味菜，也是宴席和年夜饭不可或缺的一道菜。虽名为海蛋，却无一点海鲜点缀，取其内容丰富之意。首先用鲜鸭蛋搅拌成蛋液，与炒好的木耳丝、肥肉丝、马蹄或冬笋丝混合，旺火上蒸熟就可以出锅了。

湖南臭豆腐

湖南臭豆腐又称臭干子，是湖南长沙市地方传统名吃之一，不同于其他地方的臭豆腐，长沙的臭豆腐可谓是非常贴合“臭豆腐”三字。颜色黑乎乎，气味初闻特别奇怪。吃起来外酥里嫩，清香可口，奇特诱人、亦臭亦香，口味极佳。采取独特的工艺流程，采用祖传秘方，精制而成，源自长沙原汁原味的臭豆腐，其色、香、味俱佳，外酥里嫩，清香可口，奇特诱人、亦臭亦香，做工精细，口味极佳，是长沙臭豆腐的经典产品。

冰糖湘莲

冰糖湘莲是湖南是一道汉族名菜。自西汉年间用白莲向汉高祖刘邦进贡，故湘莲又称贡莲，湘莲主要产于洞庭湖区一带，湘潭为著名产区，市内以花石、中路铺两地所产最多，质量也最好，有红莲、白莲之分，其中白莲圆滚洁白，粉糯清香，位于全国之首。在挖掘湖南长沙马王堆墓时，发现后就食用过莲子。

凤凰血粑鸭

凤凰血粑鸭是凤凰最著特色方域菜是凤凰一道传统名菜。但因工序复杂、工艺考就、故而日常做之甚少，每逢佳节及宾客到来，才会做上这道名菜,以待亲朋好友。鸭血性味咸、寒，具有解瘀血、血热，解毒的功效。鸭肉功可滋阴补血、益气利水消肿。

湖南酱板鸭

湖南酱板鸭是近期风靡大江南北的一种风味美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，食用方便的特点。

湖南口味虾

长沙口味虾又叫麻辣小龙虾、香辣小龙虾等，是湖南、安徽省著名的汉族小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。口味虾的营养成分和海虾相当，只是海虾味道更鲜，人们便以为它的营养成分高

常德牛肉粉

常德牛肉粉的诞生可追溯到清朝雍正皇帝时期。后来，湖南人逐渐接受并加以改进，使其口味变辣变咸，并加入其它香料，于是就有了今天湖南牛肉粉的样子。常德米粉历史悠久，闻名三湘。到常德千万要尝一尝。常德米粉的主要原料是大米，经过特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫热，加上作料后即可食用，吃起来润滑可口、风味独具。

湖南红烧肉

毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系。 毛氏红烧肉以五花肉为主料，白糖、料酒为有色调味料烧制而成。成菜后，色泽金黄，油而不腻。

看到上面这么多的美食，你有没有心动了呀？

来湖南玩的时候一定要多多品尝呦！