茶叶作为一种饮料，

它的饮用价值主要表现在茶汤的色、香、味上，这是消费者直接饮用的实体。

但在喝茶我时，除茶汤的色、香、味外，茶叶的干茶外形和茶渣也是我去评定一款茶品质的重要因素。

不知道你喝茶的时候，都观察茶叶的哪些方面呢？

茶叶的干茶外形和茶渣虽然不是饮用的对象，但作为商品，我们不仅要观其色、嗅其香、尝其味，而且还要赏其形。

特别是高级红绿茶和花茶，消费者对外形条索的细紧、美观、含毫量的多少以及叶底的嫩度、色泽等等都十分重视。

外形和茶渣也是茶叶这个商品价值的组成部分，所以我们在日常饮茶时不能轻易忽视。

茶叶外形和叶底在正常情况下是与茶叶的色、香、味成正相关。

如果外形的嫩度、条索、重实度、匀净度和叶底的嫩度、厚实度、色泽都是好的，那么茶叶的色、香、味一般也是好的，反之异然。

它们之间具有明显的规律性，这对评茶来说是十分有用的，它是验证评茶结果正确与否的有效旁证。

根据我国的现行评茶法，绿茶、工夫红茶的外形和叶底与色、香、味同等重要，在评分比重上各占50%。

外形：

不同的茶叶外形，主要是由不同嫩度的原料决定的，从而反映出不同的内质。

外形好的茶叶，其香气高，滋味浓，汤色正；

外形差的茶叶，其香气低，滋味粗淡，汤色不正。

茶渣：

叶底虽然是废弃物，但通过对叶底的审评，可以进一步了解到有关色、香、味的许多问题。

如粗老原料，用精湛的做工所制得的产品，有时从外形上就不易判断，但从叶底上就看得一清二楚。

茶渣能反映出品质的好坏，如工夫红茶的茶渣嫩匀红艳，绿茶茶渣嫩绿明亮，在一般情况下其色、香、味是好的；如果红茶茶渣瘦薄事，暗褐，绿茶茶渣粗硬不亮，其品质必然低次。

茶叶的专业审评考虑到的是一款茶方方面面的要素，叶底只是其中的一个小标准。

要做到准确分辨出一款茶的好坏，不仅仅需要理论知识的学习，还需要实践的检验。

喝茶是一个不断学习和积累的过程，对茶了解的深入，无他，多喝而已。