There's virtue in truth , there's truth in wine , and there's plenty of wine in a drunkard .

Think Drink Pink

玫瑰红---百搭、千变、万能

玫瑰红葡萄酒（法语：Rosé， 意大利语：Rosato， 西班牙、葡萄牙语：Rosado）是世界上最古老的葡萄酒，是目前最时尚的葡萄酒，是百分百纯正的葡萄酒。

在酿酒过程中，当酿酒师只让葡萄汁和红葡萄皮一起浸渍很短时间，使所产的葡萄酒不似一般意义上的红酒颜色深邃，这便是玫瑰红葡萄酒。玫瑰红葡萄酒颜色介于白葡萄酒和红葡萄酒中间，色泽范围和跨度很大，从浅淡的洋葱皮（普罗旺斯玫瑰红，Côte de Provence）到亮丽的红樱桃（丽斯玫瑰红，Rosé des Riceys）都有，简称玫瑰红。

远古时期，人类使用的工具没有现在这么先进，技术也没有现在这么发达。在葡萄采摘后，人们是用脚踩踏葡萄以获取葡萄汁。没有温控设备，当然不敢让葡萄汁和皮籽浸渍过长时间，而是快速发酵，所得的葡萄酒必然是颜色浅淡如玫瑰色。

现在全世界几乎所有的葡萄酒产区都生产玫瑰红，老世界葡萄酒国家如法国、意大利、甚至瑞士、奥地利都有专门酿造玫瑰红的法定产区。尤其是法国，从南到北，生产玫瑰红的法定产区众多，品质优异，冠绝全球。

绝大多数玫瑰红葡萄酒是由红葡萄品种酿造而成，但有的产区有用小部分白葡萄品种和红葡萄品种混酿的传统。由于技术的进步，现在的玫瑰红葡萄酒品质与古代的完全不可同日而语，不仅颜色多姿多彩、明亮绚丽，兼具白葡萄酒的花香和红葡萄酒的果香，多带有清新、鲜爽的果味，给人一种视觉、嗅觉和味觉的享受。

有人说

当白葡萄酒梦想成为红葡萄酒时

它就成了玫瑰红

当红葡萄酒梦想成为白葡萄酒时

它也成了玫瑰红

当你需要一瓶白葡萄酒不得时

玫瑰红愿意挺身而出

当你觉得一瓶红葡萄酒拂意时

玫瑰红可以取而代之

玫瑰红被葡萄酒行家特别是侍酒师们称之为

百搭酒、千变酒、万能酒

百搭酒：总有一款玫瑰红几乎可以完美搭配你挑选的任何美食，甜的、半甜的、干的、静止型、微泡型、起泡型……

千变酒：大多数的酒庄都用各种葡萄品种包括白葡萄品种酿造一款或几款不同品种、不同色泽的玫瑰红。不同类型的美酒都在推出自己的玫瑰红，玫瑰利口酒、玫瑰波特酒、玫瑰金酒、玫瑰伏特加……

万能酒：几乎任何时候、任何场景、任何美食……

对我们来说更关键的是，侍酒师普遍认同玫瑰红葡萄酒更适合中国菜肴，有的国外侍酒师居然能详细到具体哪一款玫瑰红适合广东菜或四川菜甚至火锅。

葡萄酒一般总是和餐饮联系在一起，绝大多数葡萄酒只有和菜肴搭配时才可能彰显它的特点和价值。但是玫瑰红即使离开菜肴，却更能凸显它绚丽、浪漫、美味而独立的一面。