1、鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一，生活在青藏高原地域以外的各大水系。

2、 今天就来分享一下“红烧鲫鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

鲫鱼、大蒜、生姜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、白糖、剁椒酱、香菜、青蒜叶、味精

4、先在鲫鱼上打上花刀。锅控干后用生姜擦一下，再撒上少许食盐，这样煎鱼时不容易粘锅，再放入少许食用油，然后放入鲫鱼煎一下

5、一面煎好以后再翻一面，鲫鱼煎好以后盛出。另起油锅，放入姜蒜小米辣爆香，再放入清水、老抽、生抽、蚝油、料酒、两勺黄豆酱、一勺白糖、食盐、自制剁椒酱，放入煎好的鲫鱼

6、盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖20分钟。时间到时，放入一勺味精，把汤汁淋在上面把味精化开，再撒上青蒜叶、香菜点缀，就可以出锅装盘了

7、鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除赢、温胃进食、补中生气之功效