土豆煎饼，是韩国人餐桌上最常见的传统小吃，搭配酱汁十分酥软可口。有土豆作为碳水，蛋奶提供蛋白，适量糯米粉增强软嫩的口感。

它可以成为减脂期吃的美食，我们快来学会它吧！

用料：

土豆1-2个、鸡蛋1个、牛奶60ml、糯米粉适量、糖5g、盐5g。

步骤：

1、先把土豆削皮洗净，切成片上锅蒸熟，8-10分钟左右就可以熟，然后压成细腻的土豆泥；

2、把鸡蛋打入到一只大碗里，放入牛奶、糯米粉、糖、盐，顺着一个方向搅拌均匀，放入土豆泥继续搅拌，随后揉成圆团，如果觉得有些软，就再加一些糯米粉，适当软硬就好；

3、分成若干个大小差不多的小团，揉圆压扁成土豆饼；

4、烧热不粘锅，刷一层薄油，放入土豆泥饼，注意留些空隙，用铲子压着煎一会，转小火慢煎3分钟左右；

5、煎至定型，翻面继续煎3分钟左右，具体时间请根据自家火候调节，煎至两面金黄酥脆就可以了，蘸些番茄酱、沙拉酱或者撒些小葱花，吃起来都特别美味！

土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆中所含的钾可预防脑血管破裂，所含的蛋白质和维生素C均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。 另外，土豆有健脾益气的作用。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。

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