哈喽大家好，这里是简食记！冬意渐浓了，空气中弥漫着柚子的清香，实在是沁人心脾。众所周知，柚子除了鲜美的口感，较高的营养之外，它的皮还是个宝贝，用其煮一碗蜂蜜柚子茶，能征服你躁动的味蕾，抚慰疲惫不堪的胃……

市面上一般有两种柚子，红心柚和白心柚，但从口感上来说，红心柚要略强于白心柚，但是从营养价值上来说，相差无几！细心的宝宝会发现，不管是红心的还是白心的，都有两种形状，一种是圆圆的，一种是尖尖的，很多人不知道该选哪一种，该选大的还是选小的，都搞错了。今天小简就跟您聊聊【柚子那点事】，看完后记得转告家里人……

正如大家所料，柚子皮的厚度，决定了柚子的水份和甜度！挑选柚子时，首先是掌握一个原则“不倒翁”理论，上尖下宽是柚子的标准体型。尽量不要选择圆圆的，这种柚子口感上可能会差一点。同等价钱，挑大的，一定要记住喽。

一般来说通过柚子皮，就可以判断柚子的鲜嫩程度，购买时，尽量挑选表皮光滑，呈半透明状态，颜色呈现淡黄色或者橙黄色，这类的柚子，汁水多，口感好，甜味浓。同等大小的柚子，要选择分量更重的那一个……

总结起来就是，买大不买小，买重不买轻，买尖不买圆，买黄不买青。学会这几个挑柚子的小技巧，买回来的柚子肯定差不了，保准一挑一个甜！冬季干燥，容易上火气，再加上雾霾，喉咙难免会有所不适，来杯【蜂蜜柚子茶】吧，做法很简单……

所需食材：柚子，冰糖，蜂蜜，纯净水。

做法，1：买回的柚子，先用温水浸泡10分钟，再用盐搓洗表面，反复搓洗多次，再用清水洗净。

2：用削皮刀将柚子皮削下来，尽量不要切到里面的白色部分，不然容易发苦。

3：柚子肉剥出来，掰成大块，或者用料理机打碎。

4：将柚子皮切成细丝，用清水清洗几遍，和柚子肉一同装入砂锅中。

5：加入冰糖，一碗纯净水，大火烧开，转小火慢慢熬煮1小时左右，直至黏稠。

6：待温度降到50度左右，倒入蜂蜜搅匀，放凉后装瓶，低温保存即可。

煮柚子茶非常简单，只要注意一个事项就行，那就是必须要全程无油，切柚子皮的案板，煮制时的砂锅，还有瓶子，一定不要有半点油花，不然会导致前功尽弃，一定要记住了，这很关键……