文/ 颜 彬
作为一名莲花人，我生在南昌、长在南昌。父亲是莲花人，母亲是南昌人，父母亲平时交流都是用普通话，但这并不妨碍我能说一口标准流利的莲花话。这也或许是莲花人在昌工作、经商的第二代中，截至目前貌似我是唯一一个。当然，这也许与我祖母把我从出生带到将近三岁有关。祖母只会说莲花话，在与祖母咿呀学语中，让我对莲花——那座赣西小城，从小就有了一种与生俱来的亲近感。学生时代，一放寒暑假，我就心心念念想回老家。在和老家小伙伴的嬉戏中，使得我的莲花方言更加熟练纯正，也正因为如此，让我感觉童年是金色的。
印象中，在老家的童年所经历的乐趣，似乎都和鸭子有关。首先是养鸭子，小时候家家户户都会养几只鸭子。老家的田里盛产一种褐色的，个头不大的土青蛙，是鸭子最爱的食物之一。鸭子吃了青蛙之后，长得又快又好，因此钓青蛙——给鸭子喂食的任务，就当仁不让地落到了我和两个堂哥身上。截一段竹棍儿，绑上棉线，逮一只青蛙断其后腿系在棉线一端做诱饵，虽有些残忍，却是钓青蛙的最佳饵料；再提上用铁丝固定好口子的塑料袋作篮儿，奔在房前屋后的田间地头，将竹竿伸进草丛、禾苗间、渠水旁……青蛙喜食活饵，不断轻抬竹棍儿，使得诱饵像小虫般跳跃，不一会儿就吸引青蛙蹦来。试探几下后，将诱饵一口吞下，此时左手右手提棍，左手迎篮，准确地将青蛙兜入篮中，讲究的是眼疾手快，一气呵成，否则青蛙腾空受惊，一松口未落入篮中则立马逃之夭夭。
记得刚开始我不得要领，轻抬竹棍变成轻抖竹棍，只见棍动绳抖饵不动，自然吸引不了青蛙咬食儿，眼见着两位堂哥一下一只，急得我呀，那叫一个干瞪眼儿；还有就是动作不协调，青蛙咬食提竿后，晃晃悠悠入不了篮逃跑，气得捶胸顿足；再就是一拎竹棍儿，定睛一看是条小水蛇之后的“丢盔弃甲”、夺路而逃，至今想来时时忍俊不禁。
作钓大约有个一个小时左右，我和两个堂哥的篮里就有个小半袋收获，足够家养的鸭子饱餐一顿了。回到家中，鸭子也差不多回笼，将钓来的土青蛙拍晕丢给鸭子，鸭子一口一个吃得不亦乐乎。从小鸭子开始喂养，大约一个多月，便可长到一斤半左右，这个斤两也最适宜烹制莲花血鸭。
莲花血鸭是家乡的一道名菜，也是我的最爱的一道莲花美食，没有之一。这道菜的起源据说与文天祥歃血为盟，起兵抗元有关，颇有些历史渊源。小时候和父亲回到老家，几乎天天有血鸭吃，一是我姑姑知道她这小侄子就好这一口，二是源于父亲出奇好的人缘，每天都是东家邀、西家请，每家宴请必上血鸭。好过我餐餐大快朵颐，对血鸭却百吃不厌，尤其钟情血鸭中的头、脚和翅膀。也许小时候觉得剁得碎碎的血鸭吃得不过瘾，只有用手啃着鸭头鸭脚等相对完整部位才觉着满足吧。直到现在回老家去亲戚家吃饭，只要做了血鸭，头、脚、翅膀都会为我专门保留，使我时常尴尬之余，又倍感一种说不出的亲切。血鸭独有的香辣在舌尖味蕾的绽放，时刻令我欲罢不能。越辣越想吃，越吃越辣，索性盛碗米饭倒入汤汁中整盘扫光——这在莲花方言中有个专有名词叫“哩碗”。只不过人家是血鸭差不多吃完了，再将米饭倒入盘中扫碗，而我等不及快吃完，也为了更解馋，经常是盘中还有半盘血鸭，就吵着要“哩碗”，惹得旁边长辈亲朋哈哈大笑，为此也没少遭父亲的“数落”。
血鸭好吃，毕竟辛辣，尤其是当时年龄尚幼的我，对血鸭的饮食不加以节制，结果吃过一次苦头。那是有一年暑假回老家，在记不清连续几天吃了几只血鸭之后，早晨起床解手，明明腹痛难忍，却无论如何排不出来，憋得脸红脖子粗，只勉强解出几粒蚕豆大小的粪便。不由哇哇放声大哭，顾不得许多，央求着闻讯而来的邻家婶子喊姑姑来“救命”。回屋后，猛吃几根香蕉，再猛灌凉白开，直到灌不下去为止，再跟着堂哥围着村子跑圈，跑着跑着……肚子里叽咕作响，猛冲进路旁茅厕，一通稀里哗啦，总算平息了“肚子抗议”。也许是太过狼狈，这次苦头让我至今记忆深刻，或许是当时哭闹的动静太大，居然村子里的叔伯大婶对此事也印象颇深，现在回老家偶尔还会因此事遭遇一番调侃，令我着实有些脸红……
时光飞逝，转眼间我也早已过而立之年，在老家与血鸭有关童年的点滴却依然历历在目，恍如发生在昨日。工作之余，总喜欢约上三五好友，在南昌的大街小巷寻找莲花血鸭饭馆打打牙祭，总感觉少了几分家乡的纯正。父亲对血鸭最深的怀念，也是来源于他儿时对我祖母烹饪血鸭的回味。究竟是我们的口味提升了，还是桔生淮南为橘生于淮北为枳？对于这个问题，作为一名吃货，我还真的根据父亲对血鸭的讲述，结合收看《舌尖上的中国》的感觉想象：假若是正宗的莲花本地的麻鸭且不能吃过饲料，鸭子必须从小吃土青蛙、蚯蚓、稻谷长大；其次，鸭子的成长周期不能超过两个半月，不超过两斤，以一斤六七两为最佳，配上莲花本地的土辣椒、土茶油、莲花水酒甚至是莲花的井水，用莲花的煤球炭火作为燃料烹饪。还有，得加上姑姑传授的烹饪秘诀：鸭子水分要炸透，烩血是关键，汤汁配比上既要看着有汤，却倒不出汤来，才算大功告成。只是现如今家乡的村上人家几乎很少养鸭，要达到上述条件，只怕也不是那么容易了。亦或者是没有了小时候吃鸭子时童真童趣的任性，少了那么些许感觉吧。
血鸭还是老家传统节日不可或缺的一道食材，比如七月初一、七月初七、七月十五等等，通过血鸭寄托对先人的一种思念。不知不觉，父亲离开我已近八年时光，耳旁时常还会萦绕他想回老家时的提议：“儿子，最近有空咱爷儿俩回莲花吃几只鸭子吧？”每每想起，总是情不自禁两眼润湿……
奔波忙碌之余，有时的梦想居然是退休之后回到老家，盖一栋小屋，围一个小院，养一群麻鸭，体会一种归田园居的满足与幸福。在莲花血鸭里，有对童年的怀念，有对父亲的思念，还有的，是对家乡深深的眷恋……
作者简介
颜彬，男，江西莲花人,江西师范大学硕士研究生毕业，讲师，原江西电视台经视频道节目主持人。2011年9月起在江西师范大学留校工作，任商学院团委书记、思想政治工作辅导员。爱好朗诵，曾获全省高校诵读红色家书比赛教师组一等奖，全省微团课大赛一等奖等。