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在3月15日，315晚会揭露了一些不良商家为了让虾仁“增重”和“保鲜”，过量使用磷酸盐，这种行为对广大消费者的健康构成了威胁，会破坏人体的钙磷平衡，引发缺钙状况，甚至增加心血管疾病的风险，引起了广泛关注。

未来，冷冻虾仁还能吃吗？

虾仁的“隐形烦恼”--磷酸盐

虾仁作为一种高蛋白、低脂肪的海鲜，深受人们喜爱。然而，某些无良商家为了谋取暴利，将原本优质的虾仁转变为对人体健康构成威胁的海鲜食品。

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过量的磷酸盐摄入可能增加骨质疏松的风险

磷酸盐是什么？

从字面上能理解是一种含磷酸的盐类，它的主要作用是保持虾仁的水分，让虾仁看起来更加饱满、鲜嫩，同时还能延长其保质期。

然而过量的磷酸盐摄入会干扰人体对钙的吸收和代谢。钙是维持骨骼健康的重要元素，长期钙吸收不足，会增加患骨质疏松症的风险，对于老年人而言，他们骨骼中的钙质本身就容易减少，如果再摄入大量含有磷酸盐的食品，将会增加他们发生骨折的风险。

日本鸟取大学医学部给出了一套计算公式，可利用自身的体重和年龄，估算出患骨质疏松症的风险程度。

具体算法：（体重kg－年龄）×0.2

如果结果小于-4，风险高；

结果在-4~-1之间，属于中度风险；

结果大于-1，风险小。

例如一位老人55kg，年龄71岁，结果为（55-71）×0.2=-3.2，属中度风险。

小凤Emma：

如果通过公式计算出自己已经处于骨质疏松的中度风险以上了，就更加要注意长期吃保水虾仁可能让自己骨质疏松风险更高了。

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过量的磷酸盐影响心血管健康

磷是人体必需的矿物质之一，它对骨骼健康有重要作用，但过量摄入磷则会导致血液中磷的含量升高，进而引发一系列生理变化，长期过量摄入，会导致体内钙磷代谢紊乱，最终引发血管钙化。这会使血管壁变硬、变脆，增加动脉粥样硬化的发生几率，最终可能导致心脑血管疾病。

看到这里，你是否觉得不良商家出售的虾仁的危害已经到此为止了？实际上，还有一个常被大众忽视的风险尚未被察觉。

冻虾仁另一个被忽视的风险--微塑料

随着塑料制品包装的广泛使用，微塑料污染问题日益凸显，虾仁包装也不例外。微塑料是指直径小于 5 毫米的塑料颗粒，当我们购买用塑料包装的虾仁时，这些包装在生产、运输、储存过程中，有可能会释放出微塑料。

2023年的研究表明，微塑料一旦进入人体，会对消化系统、呼吸系统、内分泌系统、生殖系统、神经系统以及免疫系统都会受到影响。

具体的症状包括：

消化系统：恶心呕吐、腹泻腹胀等。

呼吸系统：咳嗽、打喷嚏等肺部炎症或受损的表现。

内分泌系统：代谢紊乱等。

生殖系统：不孕不育等。

神经系统：健忘、行为改变、认知功能受损等。

免疫系统：长期炎症状态等。

一种表现，提示你体内微塑料含量更高！

如果你经常肚子莫名其妙疼痛，并且一天要跑好几次厕所，那你就要当心了！你体内的微塑料，可能已经伤害到你的肠道了！

研究中科学家发现，体内的微塑料含量过高，可能会加剧肠道炎性反应，诱发腹泻、腹痛甚至直肠出血。

4步购买安全虾仁

看到上面这些，不禁让人出一身冷汗，原以为健康无害的水产品，竟然从内到外都对身体有害。那么，我们在选购时，该如何判断其是否安全健康呢？

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查看配料表

在购买虾仁时，仔细查看包装上的配料表。如果配料表中包含“三聚磷酸钠”、“六偏磷酸钠”等保水剂成分，这些成分会导致磷酸盐含量增加。理想的配料表应只包含“虾仁+水+盐”或仅“虾仁”‌。‌

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观察外观

新鲜的虾仁通常呈半透明灰粉色或浅橘色，纹理清晰。如果虾仁通体雪白透亮，可能是经过漂白处理；如果泛红明显，可能是反复解冻的陈货。此外，取一粒虾仁放在纸巾上按压，如果渗出淡红色液体，说明虾仁新鲜度不佳‌。

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查看材质标识

在购买时要留意是否有官方机构的认证标识，比如“QS”、“SGS”等。如果标识齐全的话，基本上就可以确认是食品级材料，因为通过了国家监督检验部门的验收。

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气味

打开包装袋后，闻一闻是否有异味或刺鼻气味。若有异味或刺鼻味道，就要考虑是否为塑料本身的气味，真空塑封袋不应该有任何特殊气味。

| 新媒体主编：米久

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