嗨咯，大家好，很高兴又和大家见面了，我就是那个爱胡编乱造的（李老头丫），俗话说得好，不会胡编乱造的小编不是好小编。好了，骚话不多说，马上开始今天正文。

今天给大家带来的是墨西哥的特其拉酒说。

1.龙舌兰酒是墨西哥的国酒，被称为墨西哥的灵魂，是在墨西哥开奥运会时，开始变得为世界所知的。该酒是以龙舌兰（agave）为原料经过蒸馏制作而成的一款蒸馏酒。

2.中文名

龙舌兰酒

外文名

Tequila

其他译名

塔奇拉；特吉拉；塔琪拉；特奎拉

别名

特基拉酒

所属国家

墨西哥

主要原料

龙舌兰

颜色

金色、银色

出现时间

西元三世纪

3.西元三世纪时，居住于中美洲地区的印第安文明早已发现发酵酿酒的技术，他们取用生活里面任何可以得到的糖份来源来造酒，含糖份不低又多汁的龙舌兰，很自然而然地成为造酒的原料。以龙舌兰汁经发酵后制造出来的P，u，l，q，u，e酒。

4.酒品分类

Tequila--Tequila

Tequila--Tequila，只有在某些特定地区、使用一种称为蓝色龙舌兰草（Blue Agave）的植物做为原料所制造的此类产品，才有资格冠上Tequila之名。

P，u，l，q，u，e

P，u，l，q，u，e，这是一种用龙舌兰草的心为原料，经过发酵而制造出的发酵酒类，最早由古代的印第安文明发现，在宗教上有不小的用途，也是所有龙舌兰酒的基础原型。M，e，z，cal--M，e，z，cal

M，e，z，cal--M，e，z，cal，是所有以龙舌兰草心为原料，所制造出的蒸馏酒之总称，简单说来Tequila可说是M，e，z，cal的一种，但并不是所有的M，e，z，cal都能称作Tequila。

5.等级标准：B，l，a，n，co与P，l，a，ta

B，l，a，n，co与P，l，a，ta，分别是西班牙文里面“白色”与“银色”的意思，在龙舌兰酒的领域里面，它可以被视为是一种未陈年酒款，并不需要放入橡木桶中陈年。B，l，a，n，co等级的龙舌兰酒放入橡木桶的时间规定的却是上限，最多不可超过30日。

J，oven a，b，o，c，ado

J，oven a，b，o，c，ado，在西班牙文里面意指“年轻且顺口的”，此等级的酒也常被称为Oro(金色的)。以分类来说，这类的酒全都属于M，i，x，to，理论上没有100%龙舌兰制造的产品高级。

R，e，p，o，s，ado

R，e，p，o，s，ado，是西班牙文里面“休息过的”之意，意指此等级的酒经过一定时间的橡木桶陈放，只是还放不到满一年的程度。木桶里的存放通常会让龙舌兰酒的口味变得比较浓厚、复杂一点，因为酒会吸收部份橡木桶的风味或甚至颜色，时间越长颜色越深。R，e，p，o，s，ado的陈放时间介于两个月到一年之间。

A，ñ，e，j，o

A，ñ，e，j，o，在西班牙文里面原意是指“陈年过的”，简单来说，就是橡木桶陈放的时间超过一年以上的酒，都属于此等级，没有上限。它们必须使用容量不超过350升的橡木桶封存，由政府官员上封条，虽然规定上只要超过一年的都可称为A，ň，e，j，o， 一般来说，专家们都同意龙舌兰酒最适合的陈年期限是四到五年，再超过后桶内的酒精会挥发过多。

6.龙舌兰植物要经过12年才能成熟，龙舌兰酒制造业者把成熟后龙舌兰外层的叶子砍掉取其中心部位（P，i，n，a，l）（即凤梨之意），这种布满刺状的果实，最重可达一百五十磅，果子里充满香甜、黏稠的汁液，然后再把它放入炉中蒸煮，这样做为的是浓缩甜汁，并且把淀粉转换成糖类。经煮过的Pina再送到另一机器挤压成汁发酵，果汁发酵达酒精度八十度即开始蒸馏。龙舌兰酒在铜制单式蒸馏中蒸馏二次，未经过木桶成熟的酒，透明无色，称为 W，h，it，e，Tequila，味道较呛，另一种Gold Tequila，因淡琥珀色而得名，通常在橡木桶中至少贮存一年，味道与白兰地近似。

7.饮用方法

传统饮法

墨西哥，传统的龙舌兰酒喝法十分特别，也颇需一番技巧。首先把盐巴撒在手背虎口上，用拇指和食指握一小杯纯龙舌兰酒，再用无名指和中指夹一片柠檬片。迅速舔一口虎口上的盐巴，接著把酒一饮而尽，再咬一口柠檬片，整个过程一气呵成，无论风味或是饮用技法，都堪称一绝。

常见饮法龙舌兰酒也适宜冰镇后纯饮，或是加冰块饮用。它特有的风味，更适合调制各种鸡尾酒。

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