铛铛铛~又到周末了。

你们在哪儿呢？

春天，适合旅行，拥抱花开。

如果要选一个地方，城城今天的推荐是这

——浙江临安。

如果你既想体验乡村的闲适和静谧，

又不想远离城市的繁华和便捷，

那么就来临安吧。

这里是上海网友心目中，最佳短途旅行疗愈地之一。

这不，最近米积村上千亩樱花相继盛开。

央视报道后，无数人向往这。

△指南村

到了这片私藏秘境，

除了看不完的花，赏不完的景，

不能错过的，还有山林中孕育的山野珍味。

要不怎么说，临安人把农家乐搞成了几乎是全浙江的范本。

家在山中，食材取自山林。

这顿就在林中吃。

一个山核桃，一个笋。

这是临安最出圈的两大王牌。

尤其是春笋，在《舌尖上中国》里一炮而红后，

多少人，就等着这鲜嫩出水的一季啊。

是的

我们从天目山里

找来了馋了好久的

临安春笋

等不及的小伙伴

可以先下手了

临安春笋降价了！

新鲜现挖

收到后请尽快食用

点下方，提前拥有

▼

01

《舌尖》上的“素中仙”，

为什么偏偏是临安？

当年《舌尖2》专门跑到临安来拍摄的时候，

并没有想到后来，小小春笋，能有这么大的魅力。

而懂吃的江南人，早就将一棵笋，折腾出上百种吃法：

油焖春笋、南肉春笋、笋尖烧卖、春笋步鱼、笋干炖汤、燕笋火熏白菜、春笋糟火熏、糟春笋、春笋野鸡片、春笋炖鸡、燕笋蒲菜炒肉……

笋，百搭。

笋的品质、笋的口感，和环境密切相关。

临安天目山海拔1800多米，是中国竹子之乡。

当地村民都很自豪，这里黄泥土覆盖率高，黄泥越深厚，笋越脆嫩。

出了这片山，就没这个味了。

一般食笋都需要过水去涩，

偏偏这里的春笋挖出就可以吃，不涩不麻，鲜极了。

跟其他地方的笋相比，

更加脆嫩，入口无渣，清香甘甜。

山里的春笋也要细心呵护，

村民们会在竹笋表面，盖上“粮食的下脚料”稻糠，

像棉絮一样的稻糠厚度约15公分。

这样一来，竹笋表面土地的温度可达到至20度，

保证竹子在寒冷的季节不会被冻死。

厚厚的一层稻糠

直到天气够暖，

喝饱吹足春风润雨阳光的春笋，才肯冒出尖尖。

这时笋农就会背起箩筐上山挖笋。

02

为争这口鲜，

天还没亮就挖笋。

有了好产地还不够，想吃到真正好吃的笋，还要够新鲜。

笋农为争这口鲜，争分夺秒，天还没亮就挖笋，

所以你们收到的笋打包票鲜嫩。

笋农有丰富的经验，只挖将出未出的笋，这样的才够鲜嫩。

每一次掘土，都小心翼翼，

待看到笋头后，便细心地用铲子顺着笋的边缘挖松土，轻轻地取出；

确保不伤根，再用泥土重新覆盖，让竹根再生笋。

你们收到的，都是笋农挑的极鲜的那株

挖出的笋统一运到仓库，笋农还会过一遍筛选，

太粗微老的弃之，又细又长才符合我们的标准。

饱满细长

并且会削去一些老根，但不宜过多.

因为笋会从根部开始变老，一下子切的只剩嫩头，锁不住水，容易在运输途中变老。

当地的春笋周期非常短，

只有二十来天的笋季，现在正是鲜嫩时，错过就得等明年了。

笋农清晨采挖，保证鲜嫩，优级笋4斤装79元，包邮！

笋都是新鲜现挖，收到后请尽快食用

03

赏味期短，

随便炒炖，惦记一年。

春笋之所以贵，就贵在时间，

一年只有20多天上佳赏味期。

难怪当地人要争分夺秒，从上市到落市，一天也不愿错过。

炒，炖，焖，煨，花样百出，

卯足了劲，狠狠折腾这口鲜。

而临安的春笋品质之高，

入口无渣，竹的清香，微甜无涩。

切开就有微甜的气息扑鼻而来，

再挑剔的饕客都对它赞口不绝。

亲自进山带回的正宗临安春笋

肉质厚，且鲜甜无涩味

临安春笋，不论怎么做都好吃，洁白如玉、肉质鲜嫩。

鲜笋切片，与咸五花肉一同入锅；

小火焖炖，开盖，香气四溢；

汤白汁浓，肉质肥酥，肉的浓香与笋的清新，很是销魂。

吃上一盘春笋，就真的是春天啦！

更别提江南名菜，油焖春笋：

不见荤素，却鲜美下饭，比肉还好吃。

懂吃如陈晓卿老师，每次来杭州，也是必点。

春笋是时令菜，一年到头的赏味期也就这20多天。

吃一次，惦记一年。

人间烟火暖，灶间日月长。

吃过这口极鲜极嫩的临安天目山春笋，方不负好春光。