近日，知名连锁超市大润发被曝卖隔夜肉，引起舆论广泛关注。

日前，有市民反映济南大润发省博店肉品质量堪忧，记者闻讯暗访调查。这不查不知道，一查吓一跳，原来知名大超市竟暗搓搓卖隔夜肉。

如何处理隔夜肉，大润发省博店的店员十分有心得。拿起肉放到鼻前一凑，闻着有味的就放到袋子里，送到熟食课；要是坏了就直接剁了，全部放到9块9那档，便宜卖。

那些明显有异味、发黏的肉当然不能直接摆到柜台上卖，要先用水涮涮，冲掉怪味。此外，洗肉的水池还会用来洗拖把。

利用打折、促销等手段，一部分肉被顺利卖出，剩下的肉则会被转入冷库，绞馅、灌肠。这些用作深加工的肉异味严重，员工哪怕戴了口罩都能被熏到。

用变质隔夜肉制成的肉馅，是发酸的，价格还不及品牌肉馅的一半。当天未销售完的肉馅会重新收入冷库，混入调味料掩盖臭味，制成香肠出售。在大润发，隔夜肉就这样走完了它的一生。

记者也有疑惑，为何要如此大费周章为隔夜肉改头换面，不能报废吗？而肉档员工则一语道破：“这些都报废了，还上哪弄奖金啊？”

当大润发卖隔夜肉的视频在网上曝光后，见惯了大风大浪的网友分成了两派。

淡定一派表示，这是行业潜规则，变质的肉都会制成肉肠或炸丸子，不单单是大润发。愤怒一派则称自己在大润发买过臭了的鸡蛋、酸了的肉馅，强烈要求行业整顿。

对于此事，大润发昨日发布致歉微博，并对最新情况进行说明。

大润发表示，济南省博店相关肉品已经全部封存下架，涉事员工停职接受调查，门店将立刻进行整改，目前正积极配合市场监管部门进行检查和调查。

大润发还称，对食品安全和操作流程有严格的规范和要求，即日起将在全国门店开展自查自纠工作。

说实话，这种自罚三杯道歉声明，大家都看腻了。这样简短精悍的说明，小编倒是没有看出多大的诚意，倒是品出了“多大点事儿至于上纲上线”的意味。

事实上，超市卖隔夜肉的新闻不是第一次被爆出，但往往企业出面道歉、配合监管部门整改后就没了下文。若是监管部门惩罚力度再大一些，怕是这样昧着良心卖隔夜肉的现象会少一些。

对于我们这些小老百姓，要是不想买到隔夜肉，还是尽量去菜市场的肉摊吧！

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