立夏过后，又到了三林崩瓜成熟的时候。这几天，在位于浦东三林镇的上海三林现代农业发展公司的农业基地内，瓜农们十分忙碌，一只只三林崩瓜被小心翼翼地抬起，缓缓搬运出暖棚。

成熟的三林崩瓜外形与一般西瓜不同，个头不大，呈长椭圆形。其最突出的特点是“皮薄瓜脆”，被称为“最娇气的西瓜”，在搬运过程中极易破裂，损伤率极高，因而一度因运输难度大在市场上难以大规模流通。

事实上，作为浦东新区三林镇“三宝”之一的崩瓜，其历史最早可以追溯至清朝同治年间，距今已有百年历史，是上海西瓜界的“老祖宗”。据清同治《上海县治》载，沪郊西瓜最有名的还数三林塘崩瓜，传说每当雷雨过后，走在瓜田埂上脚步稍重，这种瓜就会崩裂满地，故名“崩瓜”。“吃口甜蜜、水分足、口感爽脆”是它的标签，由于皮薄如纸，一触即破，甘甜如怡，黄瓤秀色，曾在20世纪30年代扬名江南。

受环境条件、耕作场地等影响，上世纪六十年代后期崩瓜曾一度濒临绝种。70年代后期经过市农业专家挖掘培育，又重回三林镇种植，通过三级农业科研人员提纯复壮、杂交选育，将原来只有二三斤重、瓜瓤淡黄、甜度不高的崩瓜，开发成目前深受广大市民青睐的本土特色瓜果。

今年的三林崩瓜品质如何？基地内的农技员将一只成熟的三林崩瓜轻轻切开，只见刀起之处，薄薄的瓜皮即刻绽开，露出鲜嫩的黄瓤。农技员用糖度仪一测，甜度超过13度。上海三林现代农业发展公司总经理陈志峰告诉记者，今年三林崩瓜采摘期，是从4月上旬授粉之日起的33天后，也就是5月中旬全面成熟，届时将会集中上市，“5月13日后，三林崩瓜将在盒马鲜生超市上架，让市民品尝到本土优质特产西瓜三林崩瓜的甜蜜滋味。”

据陈志峰介绍，今年的三林崩瓜是经过了多轮品种筛选和生产技术试验的“最新版本”，瓜形普遍在5到6斤，口感较以往更加甘甜爽脆。基地内的种植面积目前已达到200亩，全年可采摘60多万斤供应上海市场，并准备出口香港市场。今年4月份，上海民俗文化节于浦东新区三林镇举办，活动中上海三林现代农业发展公司的摊位就颇受市民关注，纷纷询问三林崩瓜上市日期，前前后后预订出几百箱三林崩瓜礼盒。此外，公司还应邀参加近日举办的2024年中国品牌日活动，专门推介浦东非遗品牌特产三林崩瓜，助力本地农产品走向更为广阔的市场。

早在2013年，三林崩瓜就荣获“国家农产品地理标志”认证证书，三林崩瓜栽培技艺也于当年被列入“浦东新区级非物质文化遗产”名录。经过十年左右的不懈探索和努力，该公司在种子创新上又取得了较大的突破，遴选出了具有传统崩瓜优质典型遗传特质和具有市场商品性质的创新种子，新一代品种得到了上海市农作物品种审定委员会颁发的“品种认定证书”。“今年推出的新品崩瓜，瓤色更艳、味更甜，中心糖度跃升至14度左右，在有效改善了过去一碰就碎的缺点的同时，汁水更多，吃口更爽脆，产量也有了极大的提升。”陈志峰表示。

作者：糜俊豪

文：糜俊豪编辑：陶继贤责任编辑：何易

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