现如今说起茅台酒，可以说是无人不知无人不晓，在茅台的品牌故事宣传里，早在汉武帝时期茅台地区的枸酱酒就得到过“甘美之”的赞誉，但真正算起历史来，茅台酒历史至今不过300来年。

在茅台这百年历史里，对茅台酒影响最大的有这么个人，他开创了一大品牌，改进了酿酒工艺，因为他才有了后来的茅台酒的诞生。

因此在仁怀由茅台公司投资修建的中国酒文化城中，为了纪念他对茅台做出的贡献，塑立的第一尊雕像便是他，这尊人物雕像，矗立在绿树掩映的园林中。

今天要介绍的就是茅台前身成义烧坊的掌门人：华问渠。

为什么中国酒文化城里要树立他的雕像？这个人与酱香白酒的发展有什么关联呢？

下面就一起来了解一下酱香白酒的发展历史吧……

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历史中的茅台酒

茅台地方酿酒最早的历史可以追溯到汉朝，司马迁的《史记》中就有记载“唐蒙饮枸酱而使西域”的故事，说当时唐蒙出使南越，把当时南越国（今茅台镇所在的仁怀县一带）所产的枸酱酒带给汉武帝，得到武帝“甘美之”的赞誉。

茅台地方真正有史可考的酿酒历史则是清代，康熙四十三年（1704年），“偈盛烧房”将其产酒正式定名为茅台酒。（茅台的首款高端酒“珍品1704”就是为了纪念这一年份）

清《旧遵义府志》所载，道光年间，“茅台烧坊不下二十家，所费山粮不下二万石。”

道光二十三年（1843年），清代诗人郑珍咏赞茅台“酒冠黔人国”。至今仁怀市还有以纪念这位诗人的”郑珍路“。

及至民国时期，茅台镇也受战乱影响，白酒生产凋敝，“家家酿酒、户户储酒”的盛况不再，几十年间，茅台镇本地说得上规模的酒厂，只有成义烧坊（华茅）、荣和烧坊（王茅）、恒兴烧坊（赖茅），这三家酒厂就是后来茅台酒厂的前身。

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华家孝子为母寻古法

华氏家族，是云贵一带的大商家。到了华联辉（华问渠的祖父）这一代，生意做得更是风生水起。华联辉的母亲是茅台人，从小喝“茅酒”长大。

为了缓解老母亲的思想之情，1862年，华联辉回到茅台镇，出资重建了一座酒坊——成义烧坊。并且遍寻失散的茅台酿酒工人返回茅台镇酿酒，复原了茅台独有的“回沙”酿酒工艺。

酒，复原了茅台独有的“回沙”酿酒工艺。

158年前的成义烧坊

到了华问渠的时代，他扩大了成义酒坊的规模设备，酒窖也从12个增加到18个，年产量达到四万多斤，达到建厂数十年最高纪录。

现在的华问渠陈年基酒

后来政府遂组建国营酒厂华问渠欣然应允，政府以旧币1.3亿（折合新币：1.3万）收购成义酒坊组建国营茅台酒厂，并任命华问渠担任贵州省工业厅副厅长，为表彰其对茅台酒的贡献，中国酒文化城为其塑像以作纪念。

政府购买成义烧坊向华问渠出具的凭证

成义烧坊旧址

位于仁怀“中国酒文化城中”华问渠雕像

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中国白酒的里程碑

“茅台酒”，这个词在1951年以前，泛指茅台镇出产的酒。其最好的茅台酒，当属华家的成义烧坊算做其一。

现如今的茅合集团成义酒房有限公司

1951年，仁怀县人民政府将“成义烧坊”收购并公有化，“成义烧坊”更名为“贵州省专卖事业公司仁怀茅台酒厂”(即今天的茅台酒厂)。“成义烧坊”三大酒师——郑兴义、郑永福、郑银安入主茅台酒厂，史称茅台三郑。1984年，郑永福的关门弟子方延本成为郑氏酿酒技术的最后嫡传，注册了“成义烧坊”商标。

成义酒房董事长方廷本

郑永福关门弟子方廷本拜师贴

白云苍狗，酱香白酒的发展史，不过百年历史。但是，酱酒发展的这百年历史里，饱含着中国人的孝道、传承、坚守、奉献和荣耀。

内容参考：搜狐新闻等其他平台