午饭的主食是一个大大圆圆白白胖胖的荠菜汤圆，虽然前面的菜吃了不少，但是看到这个汤圆，还是忍不住把它吃了。这些日子我一直在有意的节食，每顿饭都要求自己少吃一点，力争减去一些肥肚腩。做到这点真是太难了，因为嘴馋，因为经常遇到好吃的，少吃一点都要下很大的决心才行。今天中午忧郁了一会儿，决定尝尝荠菜汤圆的味道就不吃了，没想到吃了一口就没停下，接着几口把汤圆吃完了。我喜欢糯米做的吃食，对年糕、汤圆类的食物没有什么抵抗性，这个荠菜汤圆做的又这么好吃，甜糯之后的油润咸香加上荠菜的清鲜，怎么舍得放下筷子呢？

午饭是在南京圣和府邸豪华精选酒店吃的。这是计划外的一餐饭。入住酒店的时候遇到了总厨施明先生，我们曾在扬州狮子楼见过，他当时得的老板阿德是我的好朋友，没想到几年过去了，在南京又见到了。于是定下了今天的午饭。

两年前，我曾在这家酒店吃过一餐饭，当时的总厨是个台湾人，做了几个他认为的民国菜。菜做的不错，我写了一条微博，居然有70多万的阅读。可是因为我不太喜欢民国菜这个概念，就在文中说只要菜做的好吃，无所谓什么民国菜不民国菜的。大概这个师傅没看明白我的意思，对我的文章很是不喜。我也懒得解释，事情也就过去了。据说这个师傅去了涵碧楼做主厨，此次来南京曾有人约我去涵碧楼吃饭，想到和那个台湾大厨的误会，没有必要再去吃他做的菜了。但是既然住到了豪华精选，又遇到了熟人在这里做主厨，一起吃个饭聊聊天，就是顺理成章的事情了。

中午的菜单

对照菜单看看菜

江南爆鱼

素什锦

马兰头百叶卷

咸水鹅

几个菜中规中矩，味道适口。超喜欢这道豆瓣脆带鱼。第一口吃下去，没感觉出是带鱼，脆脆香香的很有口感。多吃几块，有了带鱼的味道。配着酥嫩的豆瓣一起，好吃。牛肋排做的是全熟的，味道入的透，酥软香浓。这种全熟的牛肉在中餐烹饪中常见，现在一些外国厨师也做全熟的牛肉菜肴，与施明师傅这道菜味型基本相同。其实不管中餐西餐，只要菜做的好吃，几成熟与全熟都是可以接受的。牛肉的部位不同，处理方法也不同，处理牛排和牛腩亦或牛肋肉，方法肯定不同，但殊途同归的终点就是做的好吃。

扬州离南京100多公里，开车一个半小时就到了扬州迎宾馆。每年都要来扬州几次，春天是一定要来的。烟花三月不去扬州还能去哪里呢？进房间坐下，好友万庆、晓东、潘潘过来聊天，清明节假期这几天，他们简直忙翻了，每个餐厅饭口时都排着长队，厨师和服务员从早上忙到晚上，根本没有休息时间。今天是假期的最后一天，终于没有那么多人了，可是又因为我的到来一起过来招呼我，心里很是感动。

晚饭去了扬州宴，万庆和晓东安排了几个菜让我尝尝。扬州宴开业的时候，我来参加了，因此也算熟悉这里的菜品。不过今晚吃的几道菜却是第一次在扬州宴吃到。这些菜品得到了和我一起来扬州的新疆的两位餐饮人的高度评价，他们认为这是扬州菜（淮扬菜）的巅峰作品，这个晚餐是他们让他们重新认识了扬州菜。

我觉得这个评价是实在的。他们的看法也是我介绍其他朋友去扬州迎宾馆吃饭的说法。万庆和他的团队（扬城一味餐饮管理公司）立足扬州，认真梳理淮扬菜丰厚的历史遗产，归纳总结扬州菜发展过程中规律性的经验，采用选择继承与时代需求相结合的方式，推出了一批有滋有味、有文化有底蕴、能上厅堂又接地气的淮扬佳肴，把公司旗下的几个餐厅做的风生水起，生意兴隆。不仅是扬州市的名店，在全国也享有盛名，并且在法国旅游署主办的laliste世界千家杰出餐厅榜单上占有一席之地。到扬州，有美食，有美景，更有万庆和他的团队这样一批认真做事，努力通过自己努力实现梦想的朋友，这就是我每年都要多次来扬州的原因了。不仅是我，还有很多朋友也会经常来扬州，到万庆这里学习交流的。

今晚的几个菜

清蒸江鮰鱼

河鲀天妇罗

自制香肠蒸雷公笋

咸鹅莴苣河蚌狮子头

芙蓉鱼片

油润沙糯的双黄蛋

赤豆小汤圆

吃美了留个影

这餐饭，扬城一味的总厨和几个餐厅的厨师长都来陪我一起吃饭，朋友给了我很高的礼遇，这份情意我会牢记在心。