维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用，有3个特点：①存在于天然食物中；②人体一般不能合成，必须由食物供给；③它既不是构成机体组织的原料，也不提供能量，而且生理需要量小，但又是人体绝不能缺少的。

为什么会导致维生素缺乏？

维生素作为人体内一种微妙的存在，它们对生物体的新陈代谢起调节作用。通常，维生素的缺乏，主要由以下原因导致：

（1）食物供应严重不足，如：食物单一、储存不当、烹饪破坏等

（2）吸收利用降低，如：消化系统疾病或摄入脂肪量过少，从而影响脂溶性Vit的吸收。

（3）特定人群需要量相对增高，如：妊娠和哺乳期妇女、儿童、特殊工种环境下的人群。

（4）长期食用营养素补充剂的人群，对维生素需求量增加。

（5）不合理使用抗生素会导致对维生素的需要量增加。

如何补充维生素？

不要小瞧维生素不足所引起的一组营养缺乏症，不同维生素缺乏症的症状差异还是很大的。现代生活节奏快，囫囵的街头早餐、快餐都让我们对身体缺乏照顾。此前，中国疾病预防控制中心发布的《中国成年居民营养素摄入状况的评价》显示：“我国成年居民的维生素B1和维生素B2摄入不足的比例均超过了80%。”

”维生素D2是人体生长发育的必须物质，尤其是婴幼儿更为重要，在正常喂养的同时，需要一定程度的维生素D2补充剂。如专门针对婴儿研制出来的奶粉伴侣，（海王）口服维生素D2葡萄糖。在补充体能热量的同时，还参与了钙、磷的代谢，促进其吸收，并对骨质形成有重要作用。

口服维生素D2葡萄糖中的葡萄糖可补充体内热量，并对肝脏具有保护作用；维生素B1、B2是糖、蛋白质、脂肪代谢参与氨基酸及脂肪的代谢；维生素C参与体内氧化还原过程及细胞呼吸；维生素D2促进钙磷吸收与转运以及新骨形成，维持和调节血清钙磷水平。

直面儿童维生素缺乏

对神经活动偏强和偏弱的学业不良儿童，教师与家长不妨分析一下他们的食谱，采取措施均衡饮食。

（1）检讨儿童饮食结构中维生素的摄入量是否足够。

（2）检讨儿童饮食结构中蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖）的摄入量是否均衡，儿童是否存在只爱吃肉不爱吃蔬菜、爱吃菜少吃主食、精粮多粗粮少或偏食、挑食行为。

（3）检讨儿童是否经常食用零食、饮料、糖果、冰激凌、香肠、罐头食品、休闲食品、烟熏食品、腌制食品等。因为这些食品中不但维生素含量低，而且其中的各种食物添加剂如食品调味剂、人工色素、防腐剂、膨化剂、香精、咖啡因等会影响儿童大脑神经功能的正常发挥。

（4）检讨家庭做菜的方式：是否所有蔬菜都加热后才吃，食物烹煮时间是否太长，面包馒头中是否有碱。这些因素都会破坏已有维生素。

维生素缺乏症儿童一定要在医生的指导下及时地补充维生素，否则身体发育和学习都会受到较大影响。国外通常采用强化维生素治疗法，给儿童服用一定量的复合维生素后，儿童的多动、注意力不集中、学习效率低等会有明显的改善。

但这并不意味着补充的维生素越多越好，长期大量服用维生素E易引起血小板聚集，导致各种血栓形成，部分患者还可出现恶心、头痛、乏力及免疫功能降低现象。