苦瓜具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。买苦瓜时要仔细挑选苦瓜表面颗粒越大，越饱满，表示瓜肉越厚，更好吃，今天就来做一道酸辣苦瓜。

一、酸辣苦瓜

主料：苦瓜350g

辅料：辣椒面适量 精盐适量 甜醋适量 油适量 鲜酱油适量 大蒜适量 白芝麻适量

制作工艺：

酸辣苦瓜总共有10个步骤：

1、准备苦瓜

2、苦瓜切开，刮去白色的膜和籽，洗净切片

3、锅内水开后加入适量盐倒入苦瓜煮沸后捞起

4、准备鲜酱油和甜醋

5、准备蒜泥和辣椒面

6、锅内倒入适量油烧热

7、把辣椒面倒入蒜泥中，用热油淋上爆香

8、2调羹鲜酱油和1调羹甜醋，再把爆香的蒜泥，辣椒面加入拌匀

9、苦瓜装入盆中加上调料

10、撒上白芝麻即可上桌

二、熊猫小贴士

1、苦瓜焯水的时候加入适量的盐能保持菜色不变，还可以减少食物中的营养流失。

2、我用的甜醋，是酸甜味的，用其他的醋要用白糖调整酸甜味。

以上就是酸辣苦瓜的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。

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