白木耳就是银耳，只是称呼不一样，因为鲜银耳像一朵菊花状，呈白色，耳瓣比黑木耳小，但是也会有点像，所以很多人就称它为白木耳。

白木耳的功效有：提高免疫力，滋阴润肺，美容养颜，润肠通便。

一：提高免疫力

银耳据北京大学医学部基础医学院药理学系林志彬教授在《食用菌养生保健的现代科学研究》中指出，银耳富含总氨基酸和人体必需氨基酸，碳水化合物44.29（g/100g干重），纤维素21.1（g/100g干重）。银耳多糖具有抗肿瘤作用、免疫调节作用。

二：滋阴润肺

银耳含有丰富的植物胶质，植物胶质就是银耳多糖，它具有超强的保水能力，食用银耳后，能够让水分长时间附着在组织黏膜上，保持黏膜的滋润，从而达到润肺的效果。

三：美容养颜

银耳中的核心成分银耳多糖是目前唯一超过百万分子的保湿剂，有效滋润肌肤。而桃胶富含植物胶原蛋白，适量食用桃胶，能起到很好的护肤效果，对皮肤弹性下降有很大的功效。

四：润肠通便

金燕耳本草银耳的膳食纤维含量是：71.1%,普通银耳的膳食纤维含量为：30.4%。膳食纤维可以遇水膨胀，与便便结合后，会使便便变大变软，加速便便的排出。膳食纤维的含量越高效果就越好。

白木耳可以和枸杞，红枣，桂花，玫瑰花，小米，牛奶，椰汁，薏米，苹果，南瓜，车厘子，雪梨，百合，莲子，廋肉，排骨，莲藕，老鸭，琵琶等搭配在一起，每一种的口感和营养价值都有些许不一样，大家可以根据自己的喜好去选择。