用料

鸡蛋—三个，丝瓜—一根，盐—适量，葱—半根

步骤

1、准备一根丝瓜，三个鸡蛋，一截葱，丝瓜去皮后，切段或者切滚刀块，鸡蛋打散，切好葱花

2、热锅，放油，倒入鸡蛋液，炒至八成熟就可以盛出来备用了

3、锅内重新倒入一些油，倒入葱花炒香，加入丝瓜翻炒

4、炒到丝瓜变软，倒入炒好的鸡蛋，加适量的盐，翻炒几下就可以出锅了

小贴士

1、丝瓜要避免炒过火

2、调味料不要加太多，会遮盖丝瓜本身的清甜味

3、丝瓜饱满多汁的口感在于去皮时不要削去太厚，并且要切成滚刀块