说到天津，就一定要提到天津小吃，尤其是“津门三绝”，即“狗不理包子”、“十八街麻花”和“耳朵眼炸糕”。此外天津还有很多特色小吃，如果来天津旅游，没有品尝过这些小吃，那真是很遗憾。今天我们就来一起聊一聊天津的特色小吃，希望可以帮助大家在天津游玩的过程中，玩的好的同时吃的好。
狗不理包子
说起天津，我相信狗不理包子是毋庸置疑的第一。狗不理包子是天津市中国传统风味小吃，始创于公元1858年（清朝咸丰年间），为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。刚出笼的包子，鲜而不腻，清香适口。狗不理包子以鲜肉包为主，兼有三鲜包、海鲜包、酱肉包、素包子等6大类、98个品种。狗不理包子采用“半发面，水打馅”制作工艺。皮子薄而带韧劲；馅以精肉斩得细而匀，加姜、酱油、香油、味精、排骨汤等。做出的包子要求不走形，不掉底，不漏油，个个呈菊花形状。狗不理包子特点是：选料精良、皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻。
十八街麻花
天津十八街麻花名号响当当的，是“津门三绝”之一，之所以称之为十八街麻花，是因为桂发源麻花的创始人范贵才、范贵林兄弟曾在天津大沽南路的十八街各开了桂发源和桂发成麻花店，因为店面坐落于十八街，因此大家习惯称其为十八街麻花。十八街麻花松软甜美，口味众多，十分美味。每个桂发祥麻花中心夹有一棵由芝麻、桃仁、瓜籽仁、青梅、桂花、青红丝及香精水等小料配制的什锦馅酥条。麻花成型后，放进花生油锅里在微火上炸透，再夹上冰糖块，撒上青红丝、瓜条等小料。
耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕的生产已经有百余年的历史，清光绪年间，创始人"炸糕刘"刘万春以卖炸糕谋生，耳朵眼炸糕该店铺选址北门外窄小的耳朵眼胡同出口处，被食客戏称为耳朵眼炸糕。耳朵眼炸糕选用江米，加工面酱用赤小豆，白糖经传统工艺制馅，指定油类炸制，成品外皮金黄、酥脆不艮。耳朵眼炸糕自一九八三年以来被市政府、市商委、市烹协、市饮食公司评为"优质食品全鼎奖"，一九九四年第五届亚太博览会获金牌，一九九七年十二月被中国烹协认定为"中华名小吃"。耳朵眼炸糕与狗不理包子、十八街麻花被市商委和烹协命名为"天津三绝食品"。
煎饼果子
天津煎饼果子是一种出名的天津小吃，这在饭店酒楼里是吃不到的，唯有到一个个推着小车的商贩处才能品味到含着浓郁津味文化的市民小吃，原料有煎饼，配料和调料。饼皮一定要摊得很薄才好吃，因为是杂粮饼，薄了会香脆，厚了口感真不好!摊薄饼需要多练习，另外，一款好的不粘锅也可以事半功倍。正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条（或果蓖）以及葱花、芝麻及其他佐料。天津之外的省份多有在煎饼里夹火腿、香肠甚至豆腐丝、肉松等原料的，虽被商家冠以煎饼果子之名，却有名无实，早已与正宗相去甚远。
茶汤
天津茶汤起源于明朝末年 ，因用水冲熟，如沏茶一般(并不是用茶叶)，故名茶汤，天津茶汤特点为色泽粉红、质地细腻、香甜润口。时至今日，茶汤在天津鼓楼、古文化街、南市食品街等处，常能见到用奇特的龙嘴大铜壶冲茶汤卖的情景，这是颇具民俗特色、十分引人注目的场面。茶汤于明末传入天津，并在天津生根发芽，"杨巴茶汤"更是凭借杨巴的一张好嘴，将天津茶汤发扬光大。 时至今日，在天津鼓楼、古文化街、南市食品街等处，冒着热气的龙嘴大铜壶依然熠熠生辉，招揽八方来客。
锅巴菜 天津锅巴菜是天津具有独特风味的小吃，以大福来字号制作的最有名气。天津锅巴菜柔软滑润，清素芳香，可作早点或正餐，同芝麻烧饼一起食用味美适口。天津锅巴菜以绿豆、小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼，用刀切成柳叶状块，浇上用十几种小料制成的卤汁，再洒上辣椒油、芝麻酱、酱豆腐汁、香菜叶，轻轻拌合后即可食用。天津锅巴菜同煎饼果子一样，皆风行津门不衰。但是，绝不可把锅巴菜，与炒菜或蔬菜的"菜"字联想。天津的锅巴菜，在口语中称为"嘎巴菜"，锅巴菜一定要加香菜、辣子，而且是辣糊才有味儿。
天津八大碗 在天津，八大碗酒席往往用于宴客之际，上八道大菜，都用清一色的大海碗，看起来爽快，吃起来过瘾，故称其为"八大碗"。老百姓常吃的八大碗菜色包括炒虾仁、溜鱼片、烩丸子、烩滑鱼、氽白肉丝、笃面筋、烧肉、松肉。如今的菜系稍有改良，一些高档酒楼甚至用鱼翅、燕窝替代普通的菜系，被人称作“高八大碗”。八大碗前的凉碟酒肴，是六个或十二个干、鲜冷荤。八大碗席面，可有凉菜，也可不带。故天津人过去有句歇后语叫:"不要凉碟-直跑"。八大碗用料广泛、技法全面，有素有荤，多采用炒、溜、炖、煮、烩、炸、烧、靠、笃、氽等技法操作，大汁大芡，大碗盛放。
天津馄饨
说起天津馄炖国内驰名老天津记忆中的美味，特点是汤头好纯排汤鸡汤熬制，馄炖馅鲜美配刚出炉油酥烧饼油条滋味十足。天津风味馄饨是一道菜肴，主料是馄饨皮、猪肉馅儿。大多都是用鲜猪肉加葱姜调料拌馅，鸡汤或排骨汤加味精，煮出来反常鲜美。爱吃酸的，加点醋；爱吃麻辣的，加点胡椒面，愈加开胃，添加胃口。
看了这么多，你有没有流口水了呢？再来天津玩的时候一定要品尝到这些美食呦！
