油壶用不对，新倒的油也会很快变质！

你家的油壶是自制的吗？一个矿泉水瓶加上瓶盖，简单方便还省钱。很多短视频甚至专门告诉你如何挑选耐高温材质的塑料瓶，这种自制油壶的方法被很多网友称为“居家必备小技巧”！

但是，这个看似节约又顺手的习惯，可能会带来很大的健康隐患！

今天小凤Emma就带你盘点一下，自制油壶和买的普通油壶，到底有什么区别？一定要看完，有些习惯会留下健康隐患，一定要改！

自制油壶vs玻璃油壶，差别到底在哪儿？

我们先来看看，自制油壶和生活中常见的玻璃油壶有什么区别。

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油壶并不需要耐高温材质

网络上流行的自制油壶，还很“贴心”地告诉你，一定要选择pp材质的塑料瓶，因为它耐高温，但实际上这个优点对油壶来说没用。

小凤Emma：

正常情况下，油壶应该放在阴凉避光的地方，因为高温环境下，油壶中的油会变质，长期吃这样的油，甚至可能诱发癌症。所以不管是什么油壶，都应该放在阴凉避光处。

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“下岗再就业”的塑料瓶装油，可能释放致癌物质

那么有人会说，我自制油壶放在柜子里，不就和玻璃油壶一样安全了吗？

小凤Emma：

你的这种想法很危险！因为塑料中本身就含有很多化学物质，比如塑化剂等，而且在一定的情况下，这些物质还会向食品中迁移，污染食物，增加致癌风险。

所以，用来装食品的塑料容器，一般都会在出厂前经过“迁移实验”的检验。

但是，就拿装果汁的塑料瓶来举例，通过“迁移实验”只能证明这些化学物质不会向果汁中迁移，但是如果换成别的食品，比如非要让用完就该扔掉的塑料瓶“下岗再就业”去装油，那么很可能会导致致癌物质迁移到油中。

看来自制的塑料油壶确实不靠谱，这场对决以玻璃油壶完胜告终。

什么样的玻璃油壶最安全？

有人会说，我不用塑料瓶，我用罐头瓶装油当油壶不行吗？

还真不行！研究发现，1升的瓶装葵花油在反复开盖、倒油的过程中，在第28天会达到氧化值的巅峰，达到18.08毫克当量（meq）/kg。

小凤Emma：

这个数值已经接近《GB 2716-2018 食品安全国家标准》中的食用油不宜食用（超过19.7meq/kg）的标准了！

罐头的瓶口远大于瓶装油的瓶口，装在罐头里的油在日常使用中，只会氧化得更快，更彻底。

看来玻璃油壶是唯一的选择，但是玻璃油壶也有很多种，有人喜欢精致一点，用这样的按压式玻璃油壶，能更方便控制油的用量。

但是这样的油壶缺点也很明显，就是瓶口很容易挂油，同时因为内部有一根塑料导管，后期清洁起来会非常困难。

说了这么多，真正的好油壶其实应该达到这两个标准：

1、密封性好

2、避光性好

如果单论避光性，不锈钢油壶不就是避光性油壶的天花板吗？为什么不推荐不锈钢油壶呢？

事实上，不锈钢油壶有一个致命的缺点，就是看不到剩多少油，也看不到挂在壶壁的油垢。每次续满新油，都是油垢和新油的“灵魂融合”，想不让新油变坏都难！

想想你家的油壶，能看到的油垢情况下，是不是也没清洗过几次？更别提不锈钢油壶了。

小凤Emma：

所以，综合来看，深色玻璃材质的油壶是最好的选择，既可以防止光照让里面的油氧化，也可以准确观察到里面的油垢情况。

深色玻璃油壶加上这一点，是最佳选择！

但是，再好的油壶也要清洗。

就算油壶上还没有油垢，油壶也应该一个月洗一次，因为油垢在刚形成的初期，肉眼是看不到的。如果你发现你家的油壶壁上已经有很多“小水滴”一样的东西，就说明你的油壶已经急需清洗了！

小凤Emma：

如果我们放任油垢残留在油壶壁上，那不管你怎么添新油，都等于是在吃老油！油垢的强效氧化效果不仅会影响油的口味，还会加速你的癌症风险。

小凤Emma推荐一个非常简单的清洗油壶的方法，在家3分钟就能搞定。

高效清洁油壶方法

【材料】一把碎鸡蛋壳，一泵洗洁精，半壶热水

【方法】将准备好的材料一起放入油壶中，把油壶的盖子盖好，然后上下摇晃1分钟，在摇晃油壶的同时，里面的鸡蛋壳不停地摩擦油壶内壁，配合洗洁精，就能把油垢刮下来，彻底让油壶变干净。

| 制作人：吴犁犁

| 新媒体主编：高京宇

| 责编：刘彤