“辛巴事件”将燕窝市场高价低成本、代工生产品质难保证、夸大和虚假宣传等乱象带入公众视线。北京商报记者发现，打着燕窝概念，产品价格便可高出几倍甚至十几倍；而企业们也乐于将燕窝相关概念放到宣传语中，提升产品销量。业内人士认为，随着消费者健康意识的不断提升，燕窝等滋补品市场规模不断扩大，入局者也在不断增加。但燕窝行业尚在成长期，小而散的企业数目众多，不管是产品质量还是营销宣传都需要加大监管力度。
泡小燕、艾尚燕涉嫌虚假宣传
“辛巴燕窝造假事件”折射出的燕窝行业乱象还在持续。2020年北京商报记者曾报道燕窝企业泡小燕在产品宣传方面存在涉嫌虚假宣传。近日，北京商报记者再次调查发现，泡小燕已经将一款燕窝红糖产品的宣传语由“真正的原汁燕窝红糖是这样，国家规定假不了！”修改为“真正的原汁燕窝红糖是这样，食品法规定的假不了！”
虽然泡小燕将宣传语中的“国家规定”改为“食品法规定”，但依然未能摆脱虚假宣传的嫌疑。北京商报记者查询相关资料了解到，食品安全国家标准食糖，其现行标准号为GB 13104-2014，该标准自2015年5月24日起开始实施，取代了原GB 13104-2005食糖卫生标准。适用于以甘蔗、甜菜生产的原糖、白砂糖、绵白糖、赤砂糖、红糖、方糖和冰糖等，其卫生标准的分析操作方法可见GB/T 5009.55-2003。其中并没有涉及燕窝红糖的相关标准。
一位从事燕窝生产的业内人士告诉北京商报记者，目前并没有燕窝红糖标准，都是使用的企业标准。对此，北京商报记者联系采访了泡小燕，但截至发稿，对方并未予以回复。
与泡小燕做法如出一辙的还有另一燕窝品牌——艾尚燕。北京商报记者发现，艾尚燕在每款燕窝产品的宣传上均打出了“高含量燕窝”的口号，称其燕窝产品中固形物含量大于等于99%。不过，艾尚燕旗下并非所有的产品均为“高含量燕窝”。此前，艾尚燕有四款瓶装燕窝产品，分别是“小Q”浓缩即食燕窝、“小超浓”浓缩即食燕窝、冰糖燕窝和鲜炖燕窝，固形物含量分别大于等于70%、99%、75%和70%。这四款产品均打上了“高含量燕窝”的宣传。截至2021年3月1日，艾尚燕仍有两款打有“高含量燕窝”的瓶装燕窝产品在售，分别是“小Q”浓缩即食燕窝和艾尚燕高含量燕窝，固形物含量分别大于等于70%、99%。
业内人士认为，如果并不是所有产品均为艾尚燕所定义的“高含量燕窝”，那么上述广告内容容易引人误解，存在误导消费者的嫌疑。
针对上述情况，北京商报记者联系艾尚燕方面，对方表示，不接受采访。
高营销撑起高售价
从古至今，燕窝一直被视为珍馐之首，价格也一直居高不下。北京商报记者对比时下火爆的燕窝产品发现，燕之屋干燕窝50g印尼溯源码燕窝干盏进口礼盒价格为2100元，即每克42元。小仙炖100g*1瓶鲜炖燕窝售价为299元，而这一瓶中仅含有5克燕窝，平均每克的价格约为60元。而燕之屋碗燕小红碗138g*1碗的价格为298元，食用燕窝投料量为3.7g，平均每克约为80元。
业内普遍认为，燕窝价格昂贵主要是因为产量和来源少、采集不容易，且后期整理困难。一般而言，刚采来的燕窝都带有燕毛等杂质，而一个熟练工人，一天也只能挑拣3-4盏燕窝。因此，即便燕窝质量一般，一斤也可达上万元。
不过，一位从事燕窝生产的业内人士向北京商报记者透露，“市面上普通的即食燕窝和鲜炖燕窝，除了保质期不同外（即食燕窝保质期为18个月，鲜炖燕窝最多3个月），营养上基本差不多。因为鲜炖燕窝的泡发率做得比较高，实际上同等规格下，鲜炖燕窝所投入的干燕窝含量，比即食燕窝要少，所以鲜炖燕窝的成本会低一点”。
尽管成本上鲜炖燕窝低于即食燕窝，但售价却远高于即食燕窝。以70g规格的瓶装燕窝为例，燕之屋70g即食冰糖燕窝款的单瓶售价为57.8元，燕之屋70g鲜炖燕窝款的单瓶售价为156.3元，小仙炖70g鲜炖燕窝款的单瓶售价为149.6元。
而部分产品打着燕窝概念，价格高出几倍甚至十几倍。以泡小燕为例，一盒288克规格的泡小燕“燕窝红糖”售价为79元，每100克价格为27.43元；而王锦记南京同仁堂所代表的普通红糖，一袋400克规格售价为29.9元，每100克价格为7.48元。含有燕窝的红糖价格是普通红糖的4倍左右。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，高价低成本的背后，燕窝企业热衷营销也是一大原因。
以泡小燕为例，成立仅短短五年时间，就已冠名了《亲爱的客栈》《我家那小子》《我是你的男朋友》等知名综艺节目。而在一份《亲爱的客栈》招商资源总表中显示，官方合作伙伴价格为5000万元，作为制定产品价格为3000万元，明星推荐2500万元，特别支持600万元，原生广告为700万元。
在经济学家宋清辉看来，泡小燕通过大量赞助、曝光，频繁出现在消费者视线中。而重金砸入营销费用，从而获得高销量已成为网红快消品的惯用打法。这部分营销费用，最终还是让消费者买单。
市场亟待规范
数据显示，目前我国共有燕窝相关企业1.1万家，2015年相关企业注册量达1504家，同比增长72%，2017-2019年我国燕窝相关企业年均注册量达2035家，2018年注册量达近十年最高，达2117家，2019年相关企业注册量稍有下降，达1987家。
全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会(以下简称“国燕委”)理事长马增俊表示，近年来，随着燕窝进口政策的不断松绑及电商的兴起，燕窝市场呈现高速增长态势，年复合增长率在30%以上。2019年整体市场规模达到300亿元左右，随着全民大健康时代加速，燕窝行业预计可发展成一个千亿级的市场。
随着市场规模不断扩大，燕窝行业亟待规范化发展。但由于尚未有国家统一标准，目前市场上各企业都在根据企业制定的标准进行产品生产。
以即食燕窝为例，北京商报记者发现，目前，即食燕窝采用的是罐头食品生产标准。此外，小仙炖、燕之屋的鲜炖燕窝均是按照企业标准生产。由中国药文化研究会发布的鲜炖燕窝团体标准，于2020年12月6日开始实施，但团体标准并非企业需要强制执行的标准。
目前，在现行有效的燕窝标准中，燕窝及其制品中唾液酸的测定液相色谱法为国家标准，燕窝质量等级属于其他国内标准。广西壮族自治区市场监督管理局曾于2019年发布了燕窝制品加工技术规程。《国燕委燕窝行业发展问题调研表》中提到，要“尽快推动标准出台”。
事实上，国家相关部门在2013年便开始牵头讨论燕窝标准相关事项。2013年，由中国检验检疫科学研究院组织燕窝生产-加工-销售以及监管全链条相关部门及企业召开“燕窝标准需求研讨会”提到，国内燕窝相关规范和标准严重缺失，制定相关标准非常必要，针对不同类型的企业，要有所区分。
国燕委副秘书长黄钰表示，2021年国燕委将围绕“推动1个标准，打造1个平台，开展1项行动，促成6方面资源聚合”四大方向展开工作。即推动燕窝行业标准工作进行，创建燕窝行业信息查询平台，信息共享。（北京商报记者 钱瑜 白杨）