作者 | 餐饮老板内参 内参君

小酒馆玩“玄学”

救命良药还是快闪营销？

岁末年初，酒吧对年轻人的吸引力与日俱增，而一种结合玄学元素的酒吧形式悄然走红。

自2024年初以来，北京、上海等大城市开始涌现玄学酒吧，这股潮流迅速扩展至南京、丽江、佛山等地，这些酒吧以星座、塔罗与道教玄学等为主题。

在玄学酒吧的主理人中，既有从互联网大厂离职的“职场精英”，也有自称持证的道士、塔罗牌神婆等。酒吧内则充满奇幻氛围：中式的财神像、红对联、道符，与西式的调酒台、鸡尾酒杯交相辉映，仿佛一个东西方玄学碰撞的多维空间。

其消费模式也极具特色：顾客购买一杯百元左右的特调鸡尾酒，即可向“大师”提问一个问题，无论是事业、爱情还是未来规划，皆可得到模棱两可的“解答”。

然而这并不影响酒吧的定价比普通酒吧高出两三成，年轻人依旧热情买单。他们一边微醺，一边听从“大师”解读命运，既满足对未来的好奇心，也释放了内心的焦虑。

如在北京国贸的一家玄学酒吧，顾客以附近上班族为主。周末时，酒吧内“一签难求”，数十个座位座无虚席，排队的高脚椅一路摆到了电梯厅。不少人将酒吧称为“微缩版的雍和宫”，在这里求事业、问姻缘、探人生方向。

玄学酒吧走红背后，是在焦虑的时代背景下，“玄学潮“持续火热。

据统计，2024年在社交媒体上，有超过3000万篇帖子讨论玄学话题，参与互动人数达近60亿。《2024年轻人生活方式及营销趋势洞察报告》也显示，在电商平台上，2024年“好运莲莲”摆件、招财猫摆件成交额同比增长分别超10倍和4.4倍，木鱼摆件成交额增长3.9倍。

“拿PPT当下酒菜”受追捧

“酒吧+”思路彻底打开

除了玄学酒吧，2024年下半年，学术酒吧也一度火热。

学术酒吧仍是在上海、北京、广州等多个大城市兴起。有学术酒吧开业3个多月，举办了60多场学术讲座，“讲座座无虚席，最热闹的时候来了40多人，要临时加座。”

据报道，学术酒吧的主讲人多是人文社科领域的博士或青年学者，他们带来自己的研究成果与大家分享，观众多是大学生或参加工作的年轻人。

比如北京一个学术酒吧活动的组织者，和几个朋友一拍即合，组成一个临时小团队，他们没有自己的酒吧，就通过与其他酒吧的合作来举办活动。

他们找来了清华大学历史系博士分享《从摄影救国到自拍打卡——近代中国西北旅行摄影的文化变迁与现代反思》，将大家再熟悉不过的自拍打卡；或是在《黑神话：悟空》爆火后，他们邀请《西游记》研究学者分享相关的文化符号……

这种内容深受年轻群体欢迎，也让学术酒馆从单纯的商业模式升级为一种知识社交场所。

初次尝试时，大部分消费者是抱着“花88块旁听985”的心态，但一次体验后，他们往往会发现酒吧带来的不只是知识分享，还有沉浸式的文化氛围和出乎意料的超值体验。

甚至小红书也在上海静安区推出学术酒吧限时活动。“虽然很抽象，但想去看看”成了现场千余位参与者的共鸣。活动不仅提供特调酒水，还设有知识分享会和轻松社交环节。

情绪价值成就“酒吧+”

但模式仍不够沉淀

玄学酒吧和学术酒吧的成功之处，在于它们精准切中年轻人对情绪价值的需求。

学术酒馆的吸引力在于，它提供了一种轻松的知识分享，同时满足了社交和自我提升的多重需求。玄学酒馆则通过结合酒精与心理疏导，为现代人的焦虑和迷茫提供了暂时的出口。

从“学术酒馆”到“玄学酒馆”，这些创新场景无疑为酒吧行业带来了新机遇，但同时也提出了更高的挑战：如何让用户体验更具记忆点，如何在热度退去后持续吸引回头客？

尽管玄学酒吧火爆异常，但背后的不足逐渐显露：酒吧以低成本酒水高价出售，酒水本身并非吸引客流的核心；招聘广告可看出，即使没有任何玄学基础，也可快速成为“星愿师”。此外，当玄学酒吧渐渐被复制、趋于同质化，它是否还能保持持久吸引力？

这种跨界模式要想持续成功，离不开服务和体验的不断升级。例如，学术酒馆需要源源不断地吸引优质主讲人才能维持相应客流量，玄学酒吧则要不断创新玩法，才能吸引更多人复购。

从整体来看，中国的小酒馆市场仍处于集中度较低、竞争格局分散的阶段。市场上既有传统酒企和餐饮品牌跨界进入，又有大量独立小酒馆不断涌现。当下的小酒馆经济，既被看好，也被唱衰。

餐饮业本身更像一门“玄学”。有些酒馆硬件条件优越、地段位置理想，但依然“开开关关”，难以维持长期运营；而有些酒馆则凭借独特的服务和体验，开一家火一家。

当前，小酒馆经营者普遍面临以下三重挑战：租金压力、行业竞争加剧、消费需求快速变化。

根据新浪财经报道，截至2024年底，杭州的Homebar模式经历了一轮行业洗牌。一批小型私人酒吧因未能在短期内建立稳定顾客群而纷纷倒闭。这类私人酒吧年初风靡一时，但未能适应市场需求变化，成为一批短命的“网红打卡地”。