【亚太国际非遗出版社报道】 作为亚太地区非遗美食认证体系的重要组成部分,亚太国际非遗美食认证评审委员会澳大利亚中心(以下简称“澳大利亚中心”)自成立以来,在亚太国际非物质文化遗产委员会的领导下,取得了显著成就,并在国际餐饮行业产生了深远影响。该中心不仅填补了南半球在非遗美食认证领域的空白,更持续推动中华传统非遗美食文化的全球传播与标准化进程。

亚太国际非遗美食认证为亚太国际非物质文化遗产委员会旗下知名国际非遗美食认证品牌, 并在世界各国申请认证商标注册。 亚太国际非遗美食认证由亚太国际非物质文化遗产委员会授权旗下的亚太国际非遗美食认证评审委员会具体负责。

在亚太国际非遗委员会的指导和推动下,亚太非遗美食认证体系获得了国际餐饮界的广泛认可。越来越多的高端餐厅、各大菜系资深名厨、知名餐饮机构积极接触及咨询认证中心,使真正的非遗美食在全球市场上获得更高的认可度。此外,澳大利亚中心还促成了一系列国际合作、文化交流及人才培养计划,为非遗美食的可持续发展奠定了坚实基础。

权威团队引领,推动南半球非遗美食文化全球化

澳大利亚中心的成立得到了亚太国际非遗委员会、业内权威机构和专家的鼎力支持,其核心团队由行业精英组成,为非遗美食的国际化发展提供了强有力的保障。

龙光文先生(亚太国际非遗美食厨师粤菜烹饪技艺代表性传承人)担任澳大利亚中心总经理。他深耕非遗美食技艺传承与国际推广,致力于让真正的非遗美食被世界认可,被时间铭记。龙光文先生的代表作“龙腾四海”不仅是一道经典粤菜,更是中华饮食文化的象征,曾多次在国际美食节上斩获金奖。

夏秀忠先生(澳大利亚中餐联合总会会长)担任首席评审总监。他长期推动澳洲中餐行业的标准化与品牌化建设,强调“标准决定市场,认证塑造未来”,倡导非遗美食认证不仅是对传统技艺的保护,更是增强国际市场竞争力的关键。夏秀忠会长曾主导多项中餐行业标准的制定,被誉为“澳洲中餐行业的领航者”。

莫训荣先生(亚太国际非遗美食厨师粤菜烹饪技艺代表性传承人)担任维多利亚州分部执行总监。他认为,技艺传承、认证体系与国际推广三者缺一不可,唯有通过标准化评审体系,才能让全球真正领略中华美食的精髓。莫训荣大师经营的澳华酒家荣膺墨尔本首家亚太非遗特色推荐美食餐厅国际认证,在维多利亚州家喻户晓,被誉为“非遗美食的活化石”。

亚太非遗美食认证:塑造国际市场新格局

近年来,全球餐饮市场竞争日趋激烈,消费者对正宗、地道、健康的美食需求持续增长。据国际餐饮协会(WRA)统计,全球传统美食市场规模已突破2.5万亿美元,其中非遗美食因其文化价值、技艺传承与独特风味,成为最具增长潜力的领域之一。

然而,市场上大量未经认证的“仿制品”泛滥,使得真正的非遗美食难以脱颖而出。例如,一些普通中餐馆滥用“老字号”概念,甚至导致非遗技艺因标准缺失而面临流失风险。因此,建立权威的非遗美食认证体系,不仅有助于保护传统技艺,也将成为中华美食在国际市场上的核心竞争优势。

自成立以来,澳大利亚中心已在非遗美食评审、认证体系建设及品牌推广方面取得重大突破,成为全球餐饮行业“品质标签”的重要推动者。

权威机构背书,推动行业高质量发展

澳大利亚中心迅速吸引了全球餐饮界的广泛关注,并促成了一系列高规格行业合作。目前,全球知名中餐品牌正与澳大利亚中心洽谈亚太非遗美食认证事宜。获得认证的餐厅将在国际市场上享有更高的信誉度与市场竞争力。亚太非遗美食认证也受到各国旅游机构、美食评论家和行业协会的高度评价。

与此同时,澳大利亚中心计划与欧洲、北美、东南亚等地的餐饮协会展开深度合作,推动亚太非遗美食认证标准的全球推广。多家国际餐饮企业及跨国酒店集团正积极寻求合作,助力非遗美食进入国际高端市场。

此外,澳大利亚中心携手澳大利亚顶级餐饮学院,开设非遗美食技艺培训课程,培养全球非遗厨艺人才。通过非遗美食体验课程、烹饪技艺研讨会及非遗美食大赛等活动,激发年轻厨师对传统技艺的兴趣,推动亚太非遗美食的传承与创新。

三大战略引领亚太非遗美食全球化

澳大利亚中心的发展将围绕以下三大核心战略,持续推动非遗美食走向世界:

1. 强化非遗美食认证标准,提升国际权威性

- 进一步优化非遗美食评审体系,确保评审过程科学、公正、透明,打造国际公信力。

- 推动非遗美食认证标志全球化,提升获认证餐厅的品牌价值与国际市场竞争力。

2. 推动非遗美食国际推广,让全球消费者体验正宗风味

- 持续举办国际非遗美食文化节、高端厨艺交流会、美食展览,吸引全球餐饮从业者与美食爱好者关注非遗美食。

- 联合世界顶级酒店、航空公司、高端餐饮品牌,共同推出“亚太非遗美食全球推广计划”,让非遗美食进入更多国家的高端市场。

3. 加强人才培养,确保非遗技艺的可持续传承

- 建立全球非遗厨师人才库,推出“亚太非遗美食厨师认证考核”,鼓励年轻厨师投身非遗美食传承。

- 与澳大利亚本地高校及职业餐饮学院合作,培养具备国际竞争力的非遗美食传承人。

展望未来:让亚太非遗美食成为“全球味觉名片”

澳大利亚拥有超过9000家中餐馆,是全球华人美食文化的重要阵地之一。然而,长期以来,当地市场缺乏统一的非遗美食认证标准,导致“正宗粤菜”与“普通中餐”界限模糊。澳大利亚中心的成立及其卓越的行业推动力,正是解决这一问题的重要突破口。

未来,澳大利亚中心将继续深化国际认证体系,推动非遗美食在全球市场的品牌化、标准化、产业化,助力中华美食成为国际餐饮行业的重要标杆。

亚太国际非遗美食认证评审委员会澳大利亚中心总经理龙光文先生表示:

“让世界真正认识亚太非遗美食的价值,让中华美食成为‘全球味觉名片’,这是澳大利亚中心的愿景,也是中华美食走向世界的使命。我们相信,通过非遗美食的传承与创新,中华文化将在全球舞台上绽放更加夺目的光彩。”

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