香菇烧土豆

材料：香菇500克、土豆2个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1/3汤匙、水淀粉适量

做法：

1.预备好所需质料，香菇投洗清洁，切去伞柄，土豆去皮洗净

2.将每个香菇片成两片，将土豆切成滚刀块，放在清水中洗去土豆概况的淀粉，捞出沥清水，如许土豆就不会氧化发黑

3.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出控水待用

4.锅加油烧至7-8成热，下入土豆块炸制，将土豆炸制金黄，捞出控油待用

5.锅内留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇翻炒均匀，淋入少许水，再参加生抽，蚝油，少许白糖，烧开，将香菇烧制入味2-3分钟

6.下入炸好的土豆块翻炒均匀，下入尖椒圈和盐翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，待加热至汤汁变得浓重，芡汁都包裹在食材上，关火，盛出装盘即可

凉拌酸辣凉皮

材料：凉皮200克、黄豆芽40克、小油菜4棵、香菜1棵、蒜头1个、香醋1茶匙、生抽2茶匙、辣椒粉少许、白芝麻6克、盐适量、高汤或凉开水适量

做法

1、凉皮切宽条，锅中烧开水，放入黄豆芽焯水2分钟，捞出控干水分。将小油菜也放在开水锅中焯水断生，

2、碗中放入白芝麻、盐和辣椒粉，锅中放入少许油烧热后淋入碗中。

3、再倒入高汤、醋、生抽调匀。

4、准备好一个大碗，将凉皮、黄豆芽、蒜蓉放入大碗中调拌均匀。

5、舀入调拌汤汁，用筷子调拌均匀。放入香菜调拌好后，再码放好小油菜，也可以放点自己其他爱吃的菜。

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼一条约650g、红椒1块、葱白1段、姜1块、蒸鱼豉油3汤匙、食用油2汤匙；

做法

1.鲈鱼去鳞去腮去内脏后洗净沥水。把鱼的尾部片开一点，让鱼趴在盘中，放上姜片和葱段（这里用的是葱芯）。

2.葱白去芯切成丝。红椒片去瓤切成丝。姜去皮后切成丝。

3.锅里加水烧开后，将鱼盘放入，盖严锅盖，隔水旺火蒸制8分钟左右，熄火后不掀锅盖虚蒸1-2分钟。

4.将蒸好的鱼身上的葱姜去除，倒掉蒸鱼时渗出的汁水。

5.将切好的葱姜丝和红椒丝铺在鱼身上。

6.淋上蒸鱼豉油。

7.浇上烧至微微冒烟的热油就可以。

肉末炒豆腐泡

材料：腐泡120克；猪瘦肉100克；豆瓣酱；生姜；大蒜；葱；料酒；淀粉

做法

1、瘦肉洗净剁碎成末，加入少许淀粉抓匀；生姜与大蒜切成末，葱切花；郫县豆瓣酱剁碎

2、热锅放油,下入肉末炒至变色

3、放入豆瓣酱与姜蒜末,炒出红油后加入两小勺料酒炒匀

4、加入适量的水,用锅铲将豆腐泡稍稍按压一下使其吸进水分,盖上锅盖煮约5分钟

5、放入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可