烘焙原料是一个非常庞大的市场。根据艾瑞咨询的数据,2022年中国烘焙食品行业市场规模达2853亿元,预计2025年市场规模将达3518亿元,可见中国烘焙原料市场发展需求之旺盛,市场潜力之巨大。

与此同时,终端门店市场体量巨大,长尾小店约有150万家,但目前烘焙非标品市场的渗透率不足20%,大部分中小烘焙门店还在使用传统的采购方式,难以享受到标准化产品的便利和效益。此外,中小烘焙门店在原料采购和产品研发上面临巨大挑战。传统的采购方式常常面临供应不稳定、信息不对称、掌控度低、价格不透明等问题,这些都严重影响了烘焙门店的正常运营和发展。对于许多中小烘焙企业和独立烘焙师来说,找到一个可以信赖及稳定的原料供应商并非易事。

淘源商城:专注烘焙原料,为行业上下游赋能

面对行业痛点和市场机遇,淘源商城应运而生。淘源商城是上海淘源信息科技有限公司旗下烘焙原料供应平台,专注于烘焙原料供应+冷链城配一体化服务。公司聚集了来自一线互联网公司及食品供应链各领域的专业小伙伴,用最新的互联网技术信息化理念,为烘焙原料行业的上下游赋能,服务好最后一公里客户。公司创立于2020年11月,总部位于上海,成立至今,淘源业务已覆盖全国25个省份、295个城市,服务全国30000+中小客户,城配中小门店达5800+;2022年中旬,淘源业务再次升级,从全国快运模式升级为城市配送模式,并在江苏、安徽地区等数10座城市建立仓配,拥有百余辆自营+第三方服务车辆,整体运输时间缩短为次日达。

淘源商城:稳定、极速的烘焙原料供应一体化服务平台

淘源商城成立之初即获得了海外食品原料上市公司的千万级投资。通过线上+线下服务,平台实现了应用、采购、物流的一体化,平台支持记录及查看每一笔交易订单,开辟了烘焙原料线上线下一体化整合性数字化营销的创新业务模式。

在烘焙行业,原料供应的稳定性、速度和质量是成功的关键。为了保证原料能准时准点到达客户手中,淘源商城不断提升配送服务,遵循“定时配,准时达”的理念,建立自营与合作物流车辆,并在当地都建立仓储,实现服务区域城配次日达,解决了中小门店的极速订货需求。

淘源商城已与多家品牌达成了深度合作模式,截至2023年上半年,已有百余款烘焙原料、水吧咖啡等类目品牌入驻淘源商城,真正实现了一站式采购。淘源商城不仅提供优质稳定的原料供应服务,还带来一种创新的服务理念:“用1000天,为1000家店,推荐1000款专属新品,为每家店沉淀一款经典。”

这种服务理念已在实践中得到验证。例如,源店根据客户需求,在应用方案研发上保留了客户门店中茶饮丰富果肉这一特色,选用应季水果,定制研发了三款产品方案,包含了饮品配方和营销设计。产品研发完成后,源店应用方案团队和店主在店内进行了首次试饮,现场沟通交流后,根据反馈用店内原料调制优化,并确认最终口味配方。

定制研发的三款果肉产品方案

淘源商城曾为一家名为“汪老板”的商户提供了定制的原料供应解决方案。淘源商城的专业团队研发了一款“小‘莓’满草莓麻薯新中式网红产品”,这款新品大受欢迎,销售额大幅提升,有效解决了该店面临的销售痛点。

小“莓”满草莓麻薯新中式网红产品

在调理面包中,肉类应用是一大重点难题。为此,淘源商城邀请到在肉届实力派的大成烘焙,在源店举办了一系列内容丰富、‘炫肉炫到饱’的沙龙品鉴活动,同时开启品牌联合上门技术服务,不仅提供应用研发、还提供配套的相关服务,如物料宣传、整体UI设计、品牌宣传等,以提升客户品牌力。

沙龙现场,大成烘焙技师展示优质原料

淘源商城还在线下举办了多场“源店沙龙展示”,向客户介绍市场趋势及研发产品思路,并由技术专家现场教学制作,使客户可以将学到的技术带回家。这些活动使品牌产品与粉丝零距离接触,实打实地提升了品牌的曝光度并为门店导流。

12月源店x奥昆冬季爆款品鉴会

源店x奥昆 沙龙会现场

技术专家现场教学制作技巧

作为一家专门为烘焙行业提供原料供应服务的平台,淘源商城以客户为中心,致力于为客户提供稳定、快速、优质的烘焙原料供应服务,帮助客户解决烘焙原料信息不对称问题,价格透明公正,客户只要一键快捷下单即可享受全流程服务,助力客户的烘焙事业发展。可以预见,淘源商城将成为烘焙行业的最佳合作伙伴,引领烘焙原料供应行业的发展,为更多的客户提供优质的服务。