2020/09/20 星期天 北京-南京

6点多的北京，街上车不多，到南站只用了十分钟，小帅买了包子等我，吃了两个肉包子，饱了。车厢里遇到小宽和小玉，这一趟车有很多熟人，莫道君行早，更有早行人。工作也好，生活也罢，都是乘早班车东奔西忙。

北京的天气真好，清晨的车站颜色丰富，透亮。

放平自己睡了三个小时，到了南京正好醒来。张恒接了我，直接去了榕树下。到了才知今天是他儿子十岁生日，午饭就是小米的生日爬梯。我这个做伯伯的知道太晚，想准备礼物都来不及了。

这条笋壳鱼蒸的不错。

我喜欢的熏鱼

侯师傅送给小米的两头鲍

出差太多，起的太早，身体疲劳，回到酒店订了一个SPA，过程中睡着了两次，算是缓解一下。五点钟和侯师傅一起又去了榕树下，张恒搞了个餐桌，请几个朋友吃饭。见到了于学荣会长、金陵饭店的孙学武总厨、电视台的张彤、颐和公馆的路路，还有胖子、媛媛和块块。几个人北京刚刚见过，今天又在南京一起吃饭了。

菜单。有一些日餐的元素，也有七月去云南学习的影响，当然还有榕树下的拿手菜。

前菜，熏鱼和脆皮鸡我一向喜欢。

活牡丹虾配鱼子酱。活的牡丹虾还不多见，张彤这张照片拍的真是精彩。

黑松露鱼子酱意面。喜欢这道菜，香气饱满。

黑松露鲍鱼。用的郭科的鲍鱼，味道不错。

和牛生筋籽。生筋籽是新鲜的三文鱼卵，包在和牛里面，咬起来有爆破感，咸鲜迸出，合着和牛的滋润。

龙虾麻婆豆腐。

泉水时蔬

和牛干巴菌炒饭

自制酸奶

就是这些人

举杯喝一个。

没怎么喝酒，菜上的节奏也有点快，有点像赶时间，八点半就基本结束了。喝茶聊天，说南京餐饮。我借机把前一天晚上的一点思考说了一下。江苏餐饮发达，经济发现水平高，物产丰富，名特优食材多，认真开发这些好食材，对餐饮业有很好的提升作用。如果再能做成系列（类别、地区、技法、名人等），不仅是一种很好的营销方式，更是对健康饮食的一种指引。细分之后，就是坚持，数年后一定会有好结果。

九点多回到酒店，十点钟就睡了。这些天真是累了。