每个人都希望自己的人生能够，有一番大事业，那就是说你们都希望自己可以有为，是不是啊！但是很多人都明白这件事情不是那么容易就能够实现的，这其中的艰险和困难是和他人分享也分享不来的。那是独独属于你的唯一经历，是谁也不能效仿的。但是在遇到不能解决的问题的时候，你想找你的家人吗？那时候的你一定不愿意去和家人诉说，那你不如去吃这道无为板鸭，不如来学这道板鸭。用它的味道，和制作乐趣来开导，来解压自己吧！

今天的板鸭可是一个不小的挑战的，这可是安徽的一道名菜，而且还是在清朝传到今天的美食。这里用的可不是我们家里养的那种普通的鸭子，用是是巢湖麻鸭，刚听到这个品种的鸭子时，我也是一愣啊！因为之前没有见过，更没有吃过。而这道美食不仅鸭子出名，就连里面用的原料就有三十几种的。但是我们吃的只是一个感觉，就只做一种最简单的。这样我们就不会用到很多的材料了，像是桂皮、花椒等等原料不常用的原料，就不会用到了。

我们留直接切入正题，开始研究我们的美食吧！将买回的同名的鸭子内部清洗，在放入水中再次清洗。而后就是用盐将鸭子的整个身体都涂抹一次。涂抹好后就可以放在一个能装得下鸭子的盘中了，进行腌制的而过程了。不过每到四五个小时，就需要动动鸭子，也是不让里面的盐料掉落。在腌好后，就可以准备另一个盘了。盘中放入刚腌制的鸭子，还有葱和姜片，这样是为了更好的除掉上面的腥味。除了葱和姜外，还需要适量的茴香也一同放入。

只待这些都做好后，就可以在腌制一会了，这次的时间不用太长的。利用这空余的时间，可以起锅，在锅中放入多一点凉水，进行烧水的步骤。等到里面的水烧开后，就可以将腌好的鸭子拿出来，放到锅中烫烫皮了。等到外皮被烫的缩紧后，就可以拿到有风的地方进行风干了。而风干中你可以在拿出熏锅，在上面放上几根铁棍，将已经风干的鸭子放到熏锅的上面。先背面朝下的熏，一过五分钟，就翻转一次，就这样翻转几次后鸭子就会熏好了。

你就可以从熏锅上取下来了，这时候你准备的大锅也会烧开了。在将香葱、酱油、香料还有切成块的姜放到锅中，添点火，等待锅中的料水被烧开。就可以把熏好的鸭子放入锅中了，而焖煮的时间是需要四十到一个小时的时间的。你可以用此过程煮饭。等待锅中鸭子焖煮好，就可以盛出来晾一会，然后切块摆盘了。这可是一道外皮酥嫩，里面软滑，带有浓浓熏香的美食。你就不想在家中来客人的时候，为他们展示一下自己的手艺吗？