一.食材

茄子1个、香葱1根、大蒜1瓣、生抽、蚝油、白糖、陈醋、玉米淀粉

二.做法

调糖醋汁：1勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+2勺陈醋+1勺白糖+1勺玉米淀粉+3勺清水，搅拌均匀茄子去皮切滚刀块，裹上玉米淀粉，煎至金黄

微焦，捞出备用葱蒜切末，起锅热油，爆香葱蒜末，倒入糖醋汁翻炒至粘稠，加入茄子翻炒均匀，再撒上葱花即可。

其次是茄子干煸豆角！家常快手下饭菜，美味又下饭。

一.食材

茄子，豆角，小米辣，蒜，姜，生抽，老抽，蚝油，糖，盐

二.做法

茄子豆角洗净切段，大蒜，小米辣切好备用锅里烧热油，6成油温下锅炸豆角，表皮褶皱捞出，再放入茄子炸至表皮金黄捞出锅里留少许油，小米辣姜蒜片炒香后放入茄子豆角，加入酱汁翻炒几下再倒入淀粉水勾芡翻炒至汤汁浓稠出锅即可

酱汁：一勺生抽加一勺蚝油十一点老抽+半勺

白糖十一点盐（口味淡的可以不放）

勾芡水：一勺淀粉十三勺水

调料的量请根据自己食材的量来放