老鹰茶，荼小茶不知道茶友们有没有听说过或者喝过。

对于，从小生长在西南地区的荼小茶来说，老鹰茶再熟悉不过；因为我们家乡的山里就有这种植物，我是从小喝到大；老鹰茶香气独特且非常解渴，今天荼小茶就为茶友们简单介绍介绍来自家乡的老鹰茶。

老鹰茶属于樟科木姜子属植物，学名为毛豹皮樟，拉丁文学名是Litsea coreana Levl Var.lanuginose (Migo)Yang et P. H. Huang，是朝鲜木姜子（Litsea Coreana Levl.）的一个变种，为常绿乔木。

老鹰茶喜欢生长于温暖、湿润的亚热带环境，多生长于低山丘陵次生常绿阔叶林中，分布海拔在600-1300m之间。传统的老鹰茶多数处于野生或半野生状态。自然生长条件下，生长速度缓慢，因此得益于人工栽培技术，毛豹皮樟的人工驯化栽培已取得了一定成效，对栽培技术、育苗技术的研究也日益渐多。

老鹰茶因其叶体颜色偏白，俗称“白茶”、老荫茶、老人茶等，原产自中国的西南地区，已经有250多年的饮用历史；老鹰茶在我国四川、重庆、云南、贵州等地饮用十分普遍，饮用地域达50多个县市，老鹰茶还是安徽宁国畲族和湖北恩施土家族传统饮品。

追溯老鹰茶的饮用历史，西南地区的各种史料中多有记载，乾隆十一年（1746年）宋锦、李拔纂修的《犍为县志》中记载：“观斗山，在县东十五里。其他有寺，名老人寺，相传有老人植茶于此，树皆连抱，服之者年至百岁。今其树尚有乡人采食，名老人茶”。

《城口厅志》最早将其记载为“老鹰茶”。《万县乡土志》（1926年）中有：“茶，叶粗大，色红而性寒，盛夏饮之，祛暑，俗呼老鹰茶”。在民国时期，成都、重庆的大小茶馆中均有老鹰茶饮用，特别是在抗战时期的重庆，老鹰茶几乎成为“国饮”。

老鹰茶汤色金黄带红，有樟科植物芳香油味及樟脑味，性甘凉，具有明显的消渴去暑、解毒消肿、明目益思等功效，且相关研究表明老鹰茶无毒副作用；老鹰茶既可饮用也可药用。现代药理学实验证明老鹰茶含有黄酮、多糖、皂甙等多种成分，具有抗氧化、降血糖血脂、抗炎、免疫调节等功效。

老鹰茶主要生化成分

因老鹰茶的独特风味及地方特色，加上其药用保健价值，越来越多的科研工作者对其进行了研究。目前，从老鹰茶中检测到的主要化合物包括：黄酮、多酚、多糖、皂甙等；其主要生化充分见下图。

贵州的老鹰茶中含15种氨基酸，总含量为12.61%，6种人体必需氨基酸色氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸，必须氨基酸占总氨基酸的34.24%；老鹰茶还含有多种矿物质元素，其中钾、磷、钙、镁、钠、锌、铁、硒都是人体必需的营养元素，尤其是锌、铁、硒元素含量高于绿茶，有利于造血系统、内分泌系统和神经系统等；老鹰茶中的脂肪酸主要有7种，其中不饱和脂肪酸占78%以上，营养价值较高的亚油酸含量比绿茶高。

老鹰茶挥发性物质

老鹰茶中具有特殊香气的挥发性物质以萜烯类化合物为主，其特殊香气类型及对应的代表性香气成分见下图。

老鹰茶功效作用

老鹰茶中含有多种健康功效成分，表现出具有抗氧化、保肝护肝、降血糖血脂、抗炎等功能作用，其中关于老鹰茶总黄酮的抗氧化、保肝护肝等功效作用研究最多，功效研究情况见下图。

虽然从长久的饮用历史和现代老鹰茶饮用安全性的研究来看，老鹰茶作为一种代用茶饮用是安全的，但目前针对老鹰茶相关的标准还是比较缺乏；之前雅安出台的地方标准《DB 511824/ T01-2012》已被废止，目前由乐山市金口河区老鹰茶行业协会颁布的《T/LYC 1-2019 老鹰茶》开始实施，未来随着对老鹰茶研究的不断深入，将老鹰茶早日纳入药食同源或地方特色食品来管理，利于开发更多老鹰茶相关的精深加工产品，老鹰茶产品值得期待！

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参考资料

《老鹰茶加工及其对小鼠溃疡性结肠炎抗炎效果评价》

《老鹰茶的研究进展》

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