苦瓜果味甘苦，主要作蔬菜食用，在生活中很常见。很多人接受不了苦瓜的味道，但也有人很喜欢，蜂蜜与苦瓜是不错的搭配，那蜂蜜苦瓜凉拌应该怎么做呢?

蜂蜜苦瓜凉拌做起来简单方便，准备水白蜜100克，苦瓜一根，食盐和水适量，材料准备就绪，先将苦瓜清洗干净，用刀对半切开，去除里面的囊和籽，将苦瓜翻过来切成1毫米宽的薄片，将切好的苦瓜放入碗中，倒入清水，用食盐稍微抓一下，有助于减少苦瓜的苦味。

如果怕苦瓜太苦，可以将苦瓜放入开水中焯烫1分钟左右，捞出冲凉水滤干。将苦瓜用清水洗去盐的味道，然后淋上适量水白蜜即可食用。喜欢清爽一点的口感也可以放入冰箱冷藏半小时再食用，或者事先准备一些冰块，放入适量冰块也可以达到效果。水白蜜口感鲜洁，可以改善苦瓜的口感，怕苦味的人吃起来更容易接受。

凉拌苦瓜有良好的清热去火效果，苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素，凉拌也可以很好地保留苦瓜中所含有的维生素。水白蜜也有去火润燥的作用，含有的刺槐甙和挥发油可以起到去火的作用，还含有丰富的活性酶、氨基酸和矿物质等成分，多种成分可以促进身体的新陈代谢，加快血液循环，有助于排出体内废物和毒素，对于去火清热也有帮助。