最近一款国康1935的酱香白酒在酱酒圈子里火了一把,这款酒到底好不好?今天我们就一起来看一看。

国康1935来自贵州茅台镇的国康酒业,是旗下一款主打性价比的口粮酱酒,53度大曲坤沙酱香,作为入门级酱酒,其品质和定价都是复合酒友们对于口粮酒的需求和预期,所以也越来越受到关注。

在过去的几十年里,酱酒的热度越来越高,从一个市场占有率不过10%的小众香型变成了如今的三大主流香型酒之一,酱酒热度不减,更多人喜爱酱酒,也愿意收藏酱酒。不过仍然有很多酒友对于酱酒的品质和历史了解不多。

国康1935怎么样？今天笔者就带各位一起了解酱酒,了解这款国康1935。

茅台镇上出好酒

中国最好的酱酒有90%都在贵州,而茅台镇又是其中最为核心的酿造产区,仅仅7.5平方公里的地界上,有中国历史最为悠久,品质最好的酱酒品牌:茅台,此外镇上还有超过千余家的酱酒酿造企业,在全国地位超群。

茅台镇有好酱酒,也更容易酿造出优质的酱酒,这里的地理气候条件、水源都为酱香酒酿造所需的微生物提供了良好的生长环境。更何况这里还有全国独一无二的红缨子高粱作为酿造原料。

酱香型白酒以单一高粱作为原料酿造,高粱的品质好不好直接决定了酒体的品质好不好。而茅台镇所在的仁怀市及周边特有的红缨子高粱中支链淀粉含量极高(是北方粳高粱的5倍,是其他高粱的2-3倍),且高粱中富含单宁成分,这些都是酱酒酿造和风味呈现的关键因素。

再加上,酱酒酿造的工艺复杂,需要经过反复的蒸煮,也只有仁怀产的红缨子皮厚、粒小、整体比较坚硬,能够经受的住反复的高温蒸煮。

原料和地理位置上的优势就决定了茅台镇比其他地区更具有酱酒酿造的优势。而国康1935本身就位于茅台镇上核心产区,其酿造和茅台一样,只采购仁怀本地的红缨子高粱作为原料酿造,有着得天独厚的优势。

再加上国康1935严谨的工艺和严苛的品控,为酒体品质提供了一丝保障！

酱酒品质看工艺

酱香型白酒也分级别和好坏,这酒到底好不好就看其酿造的工艺,前面说的地理位置和原料优质是基础,而工艺品控就是其中的关键!

酱酒的酿造可以有多种工艺,酒曲一般包含麸曲、大曲和混曲几种形式,工艺则是有坤沙/碎沙/翻沙。

但是按照最为传统、标准酱酒酿造工艺,一定是大曲+坤沙工艺酿造,也就是常听到的12987技术。这种方式需要经过一整年的酿造时间,按照两轮次下沙投放粮食,九轮粮食蒸煮后发酵而成,其中第一轮蒸煮和最后一轮发酵后出的酒是不能要的,只留其中的1-7轮次酒,分级坛储窖藏。

这种酿造方式耗费成本、时间,但是酿造出来的酱酒是最为正宗的口感,像茅台的高端产品,无一例外都是严格按照这种方式酿造而成,所以才能如此品质。而其他工艺酿造酱酒虽说在成本上能减少很多,但是风味上是远不及的,所以很多酒友才如此执着于坤沙酒。

很多对于酱酒不了解的朋友很容易花高价结果买的是翻沙劣质酒,即便是茅台镇上有上千家的酒厂,其中真正经过认证的也不过300多家,大家在购买的时候一定要擦亮眼睛,避免花了冤枉钱。

而国康1935（酒厂官微:A0417QQ）便是真正的优质酱酒,不仅是在原料上严格要求,其工艺也是采用的传统大曲坤沙法酿造而成,其酒体风味口感的表达和茅台比价接近,不输一些大牌高价酒。

国康1935入口醇厚绵长,整体口感细腻,入口先是酱香浓郁,而后焦香和酸香散发不出来,浓郁但是不刺激,只觉得饱满丰富,落口爽利,后味也是极为的悠长舒适,让人忍不住贪杯再喝。

再加上此酒价格合适,仅卖158元一瓶，在口粮酒中也是难得的高性价比,各位一定要试试。

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