贵州人离不开羊肉粉

重庆人放不下私房小面

广西人少不了大螺蛳粉

而云南人完美的一天

必须从一碗地道的羊肉米线开始

滚烫的羊肉汤

劲道爽滑的米线

香喷喷的羊肉片

清香的薄荷

怎能不叫人大呼过瘾

天天惦记

今天要安利你们这一家店

不可小觑

老板是正宗的云南人

做的一手地道的云南味道

缘分总是很奇妙， 莫名其妙就遇上了对的人。 老板是正宗的云南人，老板娘却 是地道的福鼎人。 两个不同地域的人 相互磨合，成为夫妻。为了生活能够更加安定，两个人决定开这样一家小店，将云南的砂锅米线发扬光大。于是一家砂锅米线诞生了。

这家店就在后街里，一个大大的招牌写着“吃货来一碗”，吸引着来来往往的路人。

当你刚踏进店里，老板就满脸笑意，十分热情的招呼你：“羊肉米线15元一碗，还需要加点薄荷吗？”

老板的态度十分亲切，让人顿生几分好感。大锅里飘出的米线的清香直穿你的五脏六腑，像一根无形的绳子牵着你，使你不由自主的走进店内。

一走进店内，简单的装修，没有花哨的装饰，干净的桌椅，整体让人很舒服。

墙上写着黑山羊的简介，黑山羊肉含铁量很高，还可以提升人体造血能力，特别适合体质虚寒、经常手脚冰凉的小伙伴。

这家的汤是好喝到可以喝光的，每天现熬的高汤，温软滋补，浓郁香醇，再加上清凉的薄荷，一口下去，超爽滑的。

米线里的配料只有萝卜和脆花生，这些都要提前准备。特别是酸萝卜，要提前腌制好才会够酸，够味。

薄荷这个神物呢，在云南，最常出没的场合是牛羊肉米线馆。老板端上来的那碗热气腾腾的米线上面，必然的要飘着几片薄荷。

桌子上放着很多调味料，一碗美味的羊肉米线，离不开这些调料的加持。

店里的米线都是用砂锅煮的，在上米线之前，先挑好调味料。

然后在砂锅内加入高汤，店里只有羊肉米线和牛肉米线两种选择，羊肉米线加的是羊肉高汤，同样的，牛肉米线加的是牛肉高汤。

加好高汤，再加上酱油和醋。待锅沸腾，加上大蒜去腥提香。

最后关小火，加入米线，牛肉，还会加上冰冰凉凉的薄荷，云南人爱吃薄荷，热气腾腾的米线上面，必然的要飘着几片薄荷。

从滚烫的高汤，到一碗香味清新的羊肉米线，前后不过十分钟，但极其考验功夫，火候掌握不好，米线也不会好吃。

说着，一份米线端至桌前。一份羊肉米线，一小份花生，一小份酸萝卜，这是店里米线的标配了。

羊肉米线的表面飘着几片薄荷，地道的云南米线与羊肉的口感和高汤的结合，看似没有特色，实则用了心思。

羊肉米线

夹起一片羊肉切片，羊肉的纹理十分清晰，入口易嚼，羊肉吃起来鲜而不膻，富有嚼劲，而且带着薄荷的清香凉爽，入口十分清爽。

而且这一碗羊肉面里，羊肉给得还是很多的啊！实实在在的一大堆在中间，光是看着就爽！

脆花生与酸萝卜是一种奇妙的相遇，原本毫无交集的两个独立体，却因为口腹之欲而相偎相依。

来一口米线搭配一口小菜，或者搭配的两份小菜也可以直接倒进米线里，这样米线的口感会更加丰富。

油亮亮的羊肉汤十分抓人眼球，呲溜，捞起米线唆进嘴巴，配上一块羊肉，可能这就是一天之中最简单的美好。

再来一口汤，汤色清亮不浊。一锅汤、一碗鲜米线、几片带皮羊肉加辣子，一碗滚烫的羊肉米线吃下去，让你从胃暖到心。

小编最爱的还是店里的牛肉米线了，当牛肉、米线、薄荷、香葱、大蒜、与砂锅里的牛肉汤产生爱的火花的时候，会变成一种令人彻夜难眠的美味。

切片均匀的牛肉，Q滑白软的米线，青翠欲滴的薄荷，着实满足了视觉的享受。

牛肉米线

一筷子夹起超多米线，呲溜一下子吸到嘴里，那才叫一个爽，米线有点粗，是Q弹Q弹的那种。在牛肉汤里浸得久了，很入味，而且分量还大，每次点个小碗就够吃了。

牛肉是那种软而不烂越嚼越香的，吃的时候搅拌几下，牛肉被浸泡在高汤里仿佛变得更加美味了！

每一片牛肉，切片切得非常均匀，个头也正好，不大不小，一口牛肉一口香菜，最完美的搭配。

其实所有的米线做法，百变不离高汤，高汤是每天现熬的，新鲜无比。冒着热气的鲜汤散发着诱人的香气，白如玉般的新鲜米线勾起你的食欲。

来一口汤，汤特别的鲜美，薄荷的清香挥之不去。从没吃过薄荷的朋友真的可以尝试一下这家店的薄荷，加在米线里面真的把米线的味道上升了好几个lever！

云南人去外省出差，回来第一件事就是去“嗦”一碗羊肉米线，长期在外地工作、学习的贵州人，最魂牵梦绕的也是这碗羊肉米线，而来贵州旅游的朋友们，更是对只吃过一次的羊肉米线念念不忘。

老板

再来一碗啊喂！

米线之于云南人，就是一种美食信仰，贯穿生活日常。久居或路过福鼎的云南人，可以来这家砂锅米线，吃一口就知道是家乡的味道，薄荷叶配上鲜香的汤汁，羊肉不膻，米线入味，推荐。