本文专家：北京中医药大学东方医院脑病二科主治医师 朱晓晨

“最近天气有点热，不想吃饭”一到夏天，很多人都会出现这个问题。所以在夏天怎么吃，吃什么，成了许多人都关注的话题。

传统中医学认为心是阳中之阳，而夏季作为一年四季中最热的季节，与心相应。在中医学中又有“五味”之说，指酸、苦、甘、辛、咸，对应人体五脏。中药理论中，认为苦味入心，苦与心、与夏天相应，所以在盛夏可以多吃一些苦味的食物。因为带有苦味的食物大多性偏寒凉，又称为苦寒食物。夏天炎热，容易出现心火过旺的状况，如长疖子、痤疮、痱子、嗓子干、嗓子疼、有的人甚至觉得嗓子在冒火，还有便秘、腹胀、耳鸣、牙痛、口腔溃疡这些“上火”的症状。而寒凉食物能够清热消暑、清心降火，所以在夏天我们可以适当增加食用量。下面给大家推荐几种夏天适合的食物。

苦瓜：

苦瓜应该是夏天最常见的一种食物，性寒凉，具有清热解毒、消暑解烦的作用，用于中暑发热，牙痛，痢疾，疮肿等。含有的苦瓜素，可以有效的减少体内的脂肪及多糖，起到减肥的功效。其含有的皂甙，可以辅助降血脂，降血糖，预防心脑血管疾病的发生。所以夏季想减肥的人群可以多吃点苦瓜。苦瓜食疗的方法很多，炒、炖、凉拌都可以，还可以和排骨等食材一起煲汤食用。市面上也有将苦瓜做成苦瓜片代茶饮用，更加方便。

苦菜：

苦菜味辛、苦，微寒，具有清热解毒，凉血，消痈排脓，祛瘀止痛的作用，也可以肝利胆、清肠养胃等。苦菜同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，也是药食兼用的植物。

苦菊：

苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，食用价值很高，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用，因且有清热解暑之功效。

苦笋：

苦笋又名甘笋、凉笋，含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短食物脂肪等在体内的停留时间，故可减肥和预防便秘、结肠癌等。苦笋不但为佳肴原料，炒、烧、凉拌均可，风味独特，苦中回甜。而且还可入药。有清热利尿、活血祛风功用，还可以开胃健脾，可用于治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。

蒲公英：

蒲公英的全草，也是药食同源的植物，既可作蔬菜，多用嫩叶凉拌、烹熟皆可，也可入药治病。有清热解毒，利尿散结的功效，可利尿、缓泻、退黄疸、利胆。

注意事项：

虽说夏季吃苦能清心降火，但中医认为，吃太多苦寒食物可能出现胃部不适、恶心、泄泻等不良反应，所以食用苦味食物因人而异。如长期在空调环境下的人群，阳气受损，多湿气重，应在饮食上加些辛味食物，减少苦寒食物量，以温阳补虚。同时消化功能不好，容易腹泻的脾胃虚寒人群需要控制食用量。体质虚弱的老年人和脾胃功能脆弱的儿童，也不宜过多使用苦寒食物。