乌梅别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，为蔷薇科落叶乔木植物梅Prunus mume的近成熟果实。主产于浙江、四川、福建、云南等地。夏季果实近成熟时采收，低温烘干后焖至邹皮，色变黑时即成。性酸、涩、平，归肝、脾、肺、大肠经。乌梅中含钾多而含钠较少，因此，需要长期服用排钾性利尿药者宜食之；梅子中国含儿茶酸能促进肠蠕动，因此便秘之人宜食之。梅子中含多种有机酸，有改善肝脏机能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可软化血管，推迟血管硬化，具有防老抗衰作用。颜色较黑，亦做成乌梅汁。

山楂为蔷薇科植物山里红Crataegus pinnatifida Bge.Var.majorN.E.Br或山楂Crataegus pinnatifida Bge.的干燥成熟果实。全国大部分地区均产。秋季果实成熟时采收，切片，晒干。生用或炒黄、炒焦用。性酸、甘、微温。归脾、胃、肝经。功效消食化积，行气散瘀，化浊降脂。

两者结合的功效和作用有

①降脂减肥，山楂乌梅茶种有大量的脂肪分解酶，能阻止脂肪分解和代谢，并且能组织脂肪在人体里淤积，含有一些酸性成分，能降低肠道对胆固醇的吸收，经常使用能降脂减肥还能预防身体肥胖和高血脂。

②提高心脏功能，心脏是人体的最重要内脏器官，多饮用可提高心脏功能，因为它含有的微凉成分可扩张冠状动脉，并能增加冠状动脉血液流量，它含有的其他成分易于被人体心机吸收，能增强心肌收缩功能缓解心肌缺血，坚持饮用可以预防心脏病变发生。

③预防癌症，山楂乌梅茶含有一种杜荊素的重要物质，它是天然的抗癌物质，能降低人体内癌症病毒的活性，也能阻止亚硝胺酸和黄曲霉素等多重致癌物质的生成，它们不但能预防人体细胞癌变还能阻止癌细胞再生，多饮用可起到预防癌抗癌的作用。

④杀菌消炎，山楂乌梅茶中含有多重天然的杀菌消炎成分，它对人体的痢疾杆菌和绿脓杆菌的伤害和大肠杆菌等多种致病菌，都有抑制和消灭作用，同时可以降低人体内金黄色葡萄球菌和乙型链球菌等多种细菌的活性，人们平时在痢疾肠炎和咽喉肿痛时，及时喝着山楂乌梅茶能让症状好转。