春笋鲜嫩，冬笋爽口，如果秋天也有鲜笋供应，会不会让喜爱品尝油焖笋、腌笃鲜的上海吃货们大呼过瘾？近日，来自遵义桐梓、习水、正安等地的特色山货——方竹笋赶在国庆节前大批入沪，既为上海市民的节日餐桌增添一道美味，也是沪遵合作，精准扶贫工作的又一突破。国庆期间，遵义方竹笋将在全市约40个渠道开展线上线下促销，预计日均销售量超过10吨。

遵义方竹笋生长在海拔1200-2500米的贵州大娄山深处，当地独有的方竹笋，属稀缺物产，外形略方，笋肉丰腴，肉质脆嫩，质佳味美。沪遵消费扶贫联盟理事长王华表示，经过多次调研，他们发现遵义方竹笋具备品质和时间茬口等优势。“我们一直在寻找具有一定产业潜力、上海老百姓喜爱、贵州遵义主推、有明显差异化、同时也能充分体现贵州农产品生态口碑的农产品，最终选中了方竹笋。一方面是原生态产品品质好，另一方面，上海市民对鲜笋有着发自骨子里的偏爱，无论是鲜味浓厚的腌笃鲜，还是咸鲜香甜的油焖笋，方竹笋都能保留来自高山深处的自然鲜味。”

为了把方竹笋引入上海的消费市场，沪遵两地都费了不少心思，从基地端到销售端，给予了全产业链业务帮扶。中秋节前，首批遵义方竹笋长途入沪，它既是对上海市场开展“投石问路”，也是测试方竹笋从采摘、预分拣、预冷到冷链物流的整个流程能否走通。“遵义方竹笋的保鲜难度很大，在冷藏状态下也只能保鲜5天。而当地的冷藏、分级、物流运输等商品化设施基础很弱，也没有规模化供应的标准和流程，联盟派驻团队，在当地手把手辅导商品化工作，也是借助方竹笋这一产品，帮助当地主体进行产业能力升级。”

令产销两端都没想到的是，首批遵义方竹笋入沪后，因为品质上佳，更弥补了上海市民秋季无笋可吃的空白，在多个平台上一销而空。智慧微菜场食行生鲜负责人高海峰说：“我们第一次上线了2吨遵义方竹笋，下午3点多就全部卖完了。”

对远距离运输过程中的保鲜技术进行进一步地优化之后，本次遵义方竹笋新鲜入沪的脚步迈得更大。记者获悉，即日起淘菜猫、大润发、欧尚超市、上蔬永辉、农工商超市、卜蜂莲花、清美鲜食、康品汇、叮咚买菜、食行生鲜、本来生活、长宁美天和杨浦菜市场等将线上线下联动，全线销售遵义方竹笋。

“希望利用上海节日市场的消费优势，让市民吃上原生态的好笋，也让遵义老百姓能够创收。”上海援黔干部、遵义市商务局副局长徐剑锋说道。据他透露，未来三年，贵州遵义将建成10个与上海各渠道稳定对接的新鲜方竹笋基地，完成上海市场销售额1亿元的目标，同时他们将出台生鲜方竹笋流通标准指南，推动成立遵义市方竹笋流通行业协会。另外，他还详细介绍了方竹笋的食用方法，“由于方竹笋草酸含量高，可能带涩味（同菠菜的草酸），去除方法也很简单，切开后用沸水煮5-10分钟，由青色变为黄白色，沥水后再烹饪。”

另据记者获悉，在市商务委的指导下，目前沪遵消费扶贫联盟打算为上海消费者喜爱、贵州遵义主推、有明显差异化、同时也能充分体现贵州农产品生态口碑的农产品建立一个统一的农产品品牌“HGA优选”（“Hu Good Agriculture”的简称，上海优选农品的意思)，将来，上海消费者购买原生态、优质、特色的遵义农产品就有了方向。