生长在农村的朋友一定见过这样一种植物，它生长在田地里或者荒地上，在那粮食匮乏的时代，人们为了生存，它是一种重要的充饥替代作物，救了许多穷苦百姓的命。但随着人们生活水平好起来了，这种植物也逐惭被人们淡忘了，它的名字我们村里人叫“籽粒苋”。不知你们那里叫它什么名字呢？

籽粒苋又称千穗谷，天仙米、千千谷、西风谷、稀饭谷、苋苋谷等，五花八门，各地叫法不同，是苋科苋属，一年生草本植物。其株高250-350厘米，茎杆直立，有钝棱，粗3-5厘米，单叶，互生，倒卵形或卵状椭圆形。圆锥状根系，主根不发达，侧根发达，根系庞大，多集中于10-30厘米的土层内。

在我国大部分地区农村的沟渠边、 田埂上、菜地里，处处都能见到它的身影。除少数地区如内蒙古的锡盟、青海的海西自治州种子不能成熟外，其他地区均可种植，并且长势良好。其实籽粒苋原产于热带的中美洲和南美洲，现已广泛传播于其他热带、温带和亚热带地区。

籽粒苋的种子营养丰富，蛋白质含量为16-18%，超过了牛奶、大米、小麦和猪肉、鱼虾，并富含其他谷类所缺乏的赖氨酸和含硫氨基酸。其中赖氨酸为大米、小麦的2～3倍，脂肪含量也高于一般禾谷类作物，其含钙量是小麦的7倍、玉米的8倍，含锌也较多，并且富含B族维生素、维生素E和花青素等。国外现已将籽粒苋称作是改善现代膳食的较理想营养品，深受老年人的喜爱。

籽粒苋种子可以直接煮粥，味清香，糯性大，似西餐中的西米。种子加工成粉是制作面包、饼干和糕点的优良添加剂，可制成营养丰富的婴儿和老年食品。苋粒粉与小麦粉和玉米粉三者混合食用时，营养成分与联合国粮农组织及世界卫生组织所推荐的人类最佳营养成分相吻合。还可制作成爆花糖，甜饼、糖果、米花糖、蜜栈、面包、饼干、糕点等，吃起来甜而不腻、酥脆可口，老少皆宜。

籽粒苋的幼苗茎叶营养丰富，有绿茎、红茎两种，其茎叶柔嫩，是天然的野菜。

籽粒苋的幼嫩叶片，与普通苋菜一样也可直接供作蔬菜，味道好于菠菜。只要掐下它的上半部分枝叶，用水洗干净，再放到沸水中煮软，捞出，放凉，把水攥干后，然后调以老醋、蒜泥和盐，就是餐桌上做美妙的菜肴。或者以花椒油炒着吃，那口味，柔糯鲜香，比肉还好吃。如果一次吃不完，还可以把沥干水的籽粒苋叶装到塑料袋里，放到冰箱里冷冻，再吃的时候解冻就可以了。

籽粒苋除了人可以食用外，它还是家禽的优质精饲料。

籽粒苋的茎叶柔软多汁，是各类畜禽理想的青饲料，猪、鸡、鸭、鹅、牛、兔均喜食，也是鱼极好的青饲料，喂畜禽可代替部分精饲料，种子也是家禽的优质精饲料。

正是由于籽粒苋的强大作用，目前引起了农民的关注，有很多地方已成片种植。

首先选择好的种子收集到一起，收种子时要注意它的种子很小很小，比芝麻还要小，收集的时候一定要小心。等收集足够多之后，放在一起集中晾晒，使种子干燥。然后浸泡在清水中，待种子吸水到足够多时，也就是达到其饱和吸水量，它才能正常发芽。

籽粒苋既可春播，又可夏秋播，夏季收获种子后就可以种植。它具有很强的适应性，可以在中国各地种植。它生长迅速，枝叶茂盛，根系发达。耐旱性强，人工种植投资小，收入好。这是一种不可多得的经济作物。

播种时要求土温14℃以上，春播基本上在4月下旬播种，行株距33×10厘米，亩保苗1.5～2万株。播前精细整地，施足底肥。条播覆土1～2cm。用脚轻轻镇压，生长期追施尿素和磷肥各10kg开花期追磷钾肥可提升籽粒苋种子产量。开花初期收割，留荐30cm，35天割一次。

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