继肉松香肠三明治和改良版螺蛳粉之后，关晓彤又双叒在微博开始了自己的减肥饮食分享。

频繁秀厨艺真的有点贤妻内味儿了。

这次她带来的减肥餐，据说比沙拉什么的好吃多了。

一姐看了一下，就是把青椒切丝，洋葱切丝，然后和魔芋丝、鸡胸肉丝放一起，再加上一大把香菜，然后全部搅在一起……

对了，她中途还说了一句，洋葱能刮油……我的表情是这样的

有一说一，营养是没啥问题，但这个东西真的能比沙拉好吃？

△ 而且，这不也还是沙拉吗？

不过，她用到的魔芋确实是个好东西。

魔芋这个东西，很多姐妹肯定不陌生。不过，如果你只是认为它口感不错，那你可就真的没有get到它的精髓了。

对于嘴馋星人来说，魔芋简直是减肥救星！今天一姐就来带大家扒一扒。

纳尼？？？魔芋有毒！？

它居然是个远古食品

光听“魔芋”这么个玄幻的名字，你可能还以为它是一个现代食品工业的产物。

由于经常在关东煮和日料中出现，很多人还以为魔芋和日本豆腐一样是一种舶来品。

一姐老早之前也是这么认为的，不过一查才发现，魔芋居然是传统纯天然食品！早在先秦时期就有关于魔芋的文字记载。

而且，魔芋在中国栽培和食用的历史非常悠久，很早被我国广大充满智慧的人（chi）民（huo）加工成了各式各样的魔芋食品。

△ 最著名的应该就是魔芋豆腐了

魔芋能放心吃吗？

不知道大家细心观察过没有，我们平时去菜市场或者超市，是买不到原始的那种生魔芋的。

△ 刚采摘的魔芋长这样

原因在于，魔芋全身都有毒！块茎部分和叶子都有毒性，直接吃的话会剧烈的中毒症状。

所以食用魔芋之前一定要进行加工去毒。

不过现在能在市场上销售的魔芋制品都是加工过的，所以大噶就不用担心中毒的情况了。

魔芋减肥，靠不靠谱？

虽然魔芋减肥被吹上了天，但一姐还是奉劝大家先冷静。

关于一样东西减肥靠不靠谱，要从热量、饱腹感和营养这几个方面去研究。

热量超低，GI超低

看一下营养成分表就能发现，绝大部分的魔芋食品热量都很低。

△ 这是一姐之前买过的一款魔芋面产品实拍，100g的热量只有10大卡左右，吃一斤也才50多大卡

这是因为魔芋虽然带有一个“芋”字，但它和芋头，土豆这类食物含有的营养成分并不一样。

土豆主要的成分是淀粉，但是魔芋含有大量的“葡甘聚糖”。

葡甘聚糖属于可溶性膳食纤维，了解一点营养学的姐妹会知道，膳食纤维严格来讲虽然是碳水，但是由于分子结构问题，不会被人体吸收。

这导致了魔芋的热量很低，同时，葡甘聚糖还能减少和延缓葡萄糖的吸收，这使得魔芋的GI值也很低。

所以，首先在热量和GI这关，魔芋就已经完美通过了考核。

饱腹感爆棚

除了热量，我们还要考察饱腹感，毕竟有很多低热量的东西，并没有饱腹感。

比如各种水果，虽然热量低，但是一吃就容易吃很多，总的热量也就高了。

△ 半个西瓜保守估计有300大卡

而魔芋含有的葡甘聚糖具有很强的增稠性，非常容易和水结合，吸水后体积会膨胀，带来很强的胃部饱腹感。

在饱腹感这关，魔芋再次通过考核。

营养助力

膳食纤维也被称为人体的第七类营养素，虽然它不提供能量，但是也对人体的整个营养吸收消化情况有很大的作用。

葡甘聚糖作为膳食纤维，也可以促使肠道蠕动速度加快，对于消化系统不太舒畅的姐妹来说，常吃魔芋很有可能达到短期“减重”的效果。

虽然这不是真的减肥，只是排便快了，但是体重数字下降，对很多女生来说无疑是一桶满满的鸡血。

所以在营养方面，魔芋也算一个好东西！

口感独特

魔芋还有一个无法比拟的优势，那就是它Q弹的口感。

因为这一点，魔芋经常在肉制品的加工过程当中用来增强口感。

优秀的咀嚼体验，可以让我们在吃魔芋减肥的时候增加很多的乐趣，更容易坚持健康饮食。

总的来说，魔芋可以称得上一种五星好评的天然减肥食物。

如何正确地用魔芋减肥？

虽然魔芋减肥有奇效，但是吃得不正确的话，最终也是没有办法让你减肥成功的。

一姐希望大家注意以下两个重点。

魔芋本质上也是“代餐”

魔芋不是一种灵丹妙药，并不是说你简简单单地把魔芋加进每天的菜单里面，你就会变瘦。

可能有很多姐妹也很爱吃魔芋，但依然没有瘦下来，这是因为她们在吃魔芋的同时，高油、高糖、高热量的食物并没有减少。

魔芋能产生减肥功效的真正原因是，它可以用来替代一部分高热量食品，从而达到控制热量摄入的目的。

比如说用魔芋米粉替代普通的米粉，热量能瞬间减掉一大半。

但你在吃普通米粉的时候也吃魔芋，就没有什么效果，魔芋并不能阻止身体吸收热量。

这个跟我们不久前讲过的代餐的用法是类似的：点我了解代餐

注意营养均衡

魔芋的优点是含有大量纤维素。但与此同时，它的缺点也很明显，那就是重加工之后的魔芋制品，只有纤维素。

这意味着它的营养成分非常单一，如果长期使用魔芋作为主要的饮食来源，那就会物极必反，不仅不减肥，还会变成营养不良。

所以说，虽然魔芋味道不错，但不能只吃魔芋，肉肉和蔬菜之类的，都不能停。

好吃不胖的魔芋食品推荐

魔芋结

平时下午想加餐的姐妹，可以到便利店弄点关东煮魔芋丝，再加上鸡蛋，海带，搞一个黄金低热量饱腹搭配。

魔芋面/米粉/凉皮

这个可以作为面条或者米粉的替代品，虽然口感不是百分百像，但是搭配调料之后，还是减脂期的一大乐事啊。

魔芋爽

有些牌子也叫素毛肚，是一种hin好的小零食，味觉刺激有了，但是热量又比较低，不过要注意的是这种零食一般都有很多盐。

魔芋果冻

记得选择代糖版本，不然糖分会很高。

△ 蒟蒻（jǔ ruò）是魔芋的古称

魔芋冰粉、仙草

现在很多冰粉和仙草这类的也是魔芋制品，自己买一点粉在家加工，配上一点点蜂蜜，吃一大锅也不到200大卡！