相信大家对天妇罗都不陌生，在日式菜点中，用面糊炸的菜统称为天妇罗（不像很多小伙伴儿以为的，只有裹着虾的才叫天妇罗，其实不是哦~），天妇罗不仅在日本人气满满，国内也不乏它的拥趸。然而你知道天妇罗还有一个你很熟悉的姐妹版吗？那就是——甜不辣。

天妇罗在大家眼中是日料，而甜不辣呢，在关东煮、麻辣烫、火锅里都能见到它的身影，很多人以为这样一个名字接地气的食物是咱们本土的料理，实际上甜不辣是由日语"Tempura"音译过来的，"Tempura"便是天妇罗的意思。

可问题又来了，两种东西都叫"Tempura"，但怎么完全不一样！我国称为甜不辣的，是将食材打成浆，与面粉混合成型的产物。也就是说，天妇罗和甜不辣，一个是原食包裹，一个是二次加工的产品。从味道上来说两者各有千秋，但甜不辣在国内的流行程度要高一些，因为毕竟"土味儿"足一些嘛，价格也经济实惠。天妇罗在打上了日料的招牌后，直奔高大上的人设而去，钱包还是很肉痛的。

而且追本溯源的话，天妇罗其实也不是日料哦！它是从葡萄牙的一种小吃转变而来，在天主教的大斋期，因为不能吃肉，所以只能以油炸鱼肉的方式代替，在葡萄牙人于十六世纪打开日本大门后，传教士将这份美味带到了那里，而后日本的天妇罗便由此演化而来。

从葡萄牙到日本，从日本到中国，再从天妇罗到甜不辣，这份简单精致的小食入乡随俗，不断做出更适应本土人民的改变。而且这是一道尤其适合初学者尝试的佳肴，无论是天妇罗还是甜不辣，都有着"三分手法、七分选料"的说法，只要原料选得好，那就已经成一大半啦！（毕竟只是油炸食品，比较简单）青出于蓝的舶来美食，原来天妇罗的姐妹版就是它，你学会了吗？

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