原标题：它发芽后被誉为“万寿果芽”，能治百病，你还担心致癌不敢吃！

大众的记忆里，食物发芽都意味着变质或者腐坏。但其实不只是这样，发芽的花生估计大家都没吃过，发芽的花生也可以吃吗？其实是可以的，发芽的花生不仅没有毒而且还有很大的营养呢。现在跟51养生网小编一起来看下吧！

花生发芽后被誉为“万寿果芽”，比花生营养价值高、口味更佳。发芽的生会产色很难过大量的白藜芦醇，白藜芦醇这种对癌症有明显的预防作用，还有降血脂、血小板聚集、防治心血管疾病等作用。而且发芽的花生还更有利于人体吸收吸收氨基酸和维生素。让人更加的健康。

同时发芽的花生脂肪含量会降低，食用以后完全不用担心变胖；而且经常食用发芽的花生，面色很快就能红润细腻，还能起到延缓衰老，调节整个人的气色的作用。只不过花生非常容易在含水量较高的条件下霉变，霉变的花生表皮会有一层黑色或黄褐色的细菌孢子菌丝，会产生黄曲霉毒素，这种东西毒性极强，会致癌；如果是下图这样的花生就是已经霉变了，这样的话是绝对不可以吃的。

看到发芽的花生还有这么高的营养价值，你是否也是想，是不是还有别的发芽的植物也是可以吃的，这个还是要好好听专家们解释，而不要自己尝试啊。