每年四月、五月是槐花开放的时节，吃槐花也成了这个时节最应景的行为。槐花可以做成很多美食，最广为人知的就是蒸槐花，蒸槐花的做法非常简单，食材用料也很简单，奶奶最喜欢的槐花吃法--蒸槐花。听奶奶说在他们年轻的时候，槐花是大家的救命菜，在那个饥荒的年代，各种野菜帮助他们度过了最艰难的时刻。如今奶奶看到槐花开，依然视槐花如珍宝。

槐花的吃法多种多样，有人喜欢炒着吃，有人喜欢蒸着吃，也有人把槐花做成早餐饼卷着吃。不管槐花怎么做来吃，感觉都是一样的好吃。我们所吃的是槐树开的花，槐花的花期的一般半个月的时间，槐花花朵开全了就老了，也就不好吃了。喜欢吃槐花的小伙伴趁着槐花未开全，可以在五一假期的时候边旅游边采摘。

小时候每当槐花开的时候，都会爬上树摘槐花吃，生吃甜丝丝的，感觉是最美味的零食。如今随着城市化，槐花树越来越少了，能够闻到槐花香更是显得尤为珍贵。小时候不知是年少不懂事，还是叛逆，妈妈每次做槐花吃，都会说不好吃不好吃。如今回想起来是多么的可笑可爱，小时候妈妈做的最多的就是凉拌槐花，可以当做一道菜。今天带大家再回味一下凉拌槐花的味道。

【凉拌洋槐花】

食材：槐花 青椒 蒜瓣

【制作方法】

1、从树上摘下来的槐花比较脏，先简单的摘一下，摘干净再用淡盐水清洗，加少许食用盐清洗的能起到杀菌的作用

2、锅中烧水 添加食用盐 食用油。加盐可以是焯水的槐花更入味，加入食用盐可以是焯水的槐花翠绿不发黑

3、水开放入洗净的槐花，槐花焯水40秒左右，不要太长时间，不然煮烂影响口感。

4、焯水后过凉水，然后再挤出槐花中的水分，在凉拌的时候比较入味，把挤出水分的槐花抖散放到碗里面。

5、蒜瓣剁成蒜蓉，青椒切成小丁，

6、蒜蓉青椒丁都放到小碗中，浇入两勺热油爆香。再添加盐 鸡精 生抽 蚝油 陈醋调味，香喷喷的料汁就做好了

7、调好的料汁淋到槐花上，搅匀后就可以吃了。

【丽晓私房话】

1.槐花淡盐水清洗很重要，整日风吹日晒比较脏

2.焯水时间要掌握好，不然煮烂了，影响口感

3.料汁没有固定的比例，按照自己的喜好来

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