关于烘焙刚入坑这件事情，

小伙伴们入手的第一件设备是啥？？

银河酱入手的是烤箱呢~~~

刚开始什么也不懂，作为外貌协会一员的银河酱买了一款高颜值的迷你烤箱。一开始以为只是做些饼干烤个鸡翅之类的，但真正用起来才知道真的非常影响食物的成功率！！！先不说受热不均匀的问题，因为烤箱容量太小，烤一份饼干都需要分批来烤...实在是又费电又费时呀！

终于，银河酱咬牙又买了第二个烤箱.

正式宣布的踏进了的烘焙“坑”！

烘 焙 入 门 之 工 具 篇

关于烘焙工具，银河酱刚开始也是啥也不懂，不知道如何入手的情况下就直接买了套装，慢慢接触下来才发现套装里大多都是可有可无的工具，常用的工具有些质量又难以恭维，只能重新再买，真是让人心累！所以银河酱决定写下这篇针对于烘焙小白如何购买工具的介绍!!!避免小伙伴再犯同类错误。

1.

烤箱

对于烤箱的购买，只要具备以下这些条件基本就可以满足正常家庭日常的烘培需求!

① 容量大于30L

体积越大越恒温，食物受热也会更均匀！

②烤箱内部最少需要三层，而且上下管需要做到独立温控！

③烤箱可调控的温度范围需要在30-230之间。

最后设计到价钱的问题，个人认为价格在500元以上的作为家庭烘培就足够了，当然如果你预算相当充足，肯定可以买贵的，毕竟一分钱一分货呀~

2.

打蛋器

手动打蛋器和电动打蛋器这两种都是必不可少的，烘焙最常见的就是打发各种食材，黄油、全蛋、蛋白霜……没有电动打蛋器估计你的手会累坏的...

在材料比较少以及打发要求没那么高的时候，用手动打蛋器会相对便捷一些，也不会出现打发过头的情况。

3.

打蛋盆

拥有一组规格齐全的打蛋盆能够让你节省许多时间！也有不同材质的可以挑选，家常的话建议用轻巧又导温快的不锈钢盆，用起来倒面糊时不费劲，隔冰水或者隔热水打发材料的时候也很方便。

4.

电子秤

对于烘焙师来说最重要的工具你们知道是什么吗？银河酱很负责的告诉你！答案就是秤。与中式烹饪不同，不管做什么西点，都需要精准地度量材料，这是最基本的工具，建议购买精度0.1g的电子秤，能更好的满足你的需求。

5.

温度计

和中式烹饪不同的除了精确的材料用量还有对温度的把控，所以烘焙中需要用到温度计：

① 烤箱温度计

挂在烤箱里的温度计，在开始使用新的烤箱前，正常情况都需要先用烤箱温度计检测它的实际温度。

②针式温度计

常用于测量液体或其他食材的内部温度。

③红外线温度计

一般用于探测食物的表面温度，优点是不需要接触到食物。

6.

刮刀

银河酱建议大家选择一体成型的刮刀，分体刮刀很容易留下污垢还会容易松动脱落。

7.

刮板

刮板堪称是性价比最好的烘焙工具！根据用途有不锈钢、软塑料、硬塑料三种分类。好用便宜，买买买~

8.

粉筛

面粉筛是烘焙必不可少的工具，粉筛的目数越高，筛出来的粉末就越细腻，但同时过筛的速度也会更慢，建议大家可以大中小号可以各买一个。

9.

量杯和量勺

在称量分量非常少的材料时（如酵母、盐等的称量），使用电子秤容易出现偏差。这个时候我们通常就会用上量勺，以“1/2小勺”、“1大勺”之类的分量去称量材料，所以建议大家也备上一套哦~

10.

油纸、锡纸

在烘焙制作过程中，为了食物防止粘盘，通常都会使用油纸，油纸建议重复使用几次，等烘烤变色后再丢弃。

锡纸则因为不透油不透水、可塑性好，常常用于慕斯圈底部的包裹。

11.

计时器

考虑到普通烤箱自带的计时器有时会不精确，所以购置一个小计时器还是很有必要的。

12.

刀具

细锯齿刀、粗锯齿刀和脱模刀是烘焙当中比较常用。一般来说细锯齿刀适合用来切柔软的蛋糕，粗锯齿刀适合用来切强韧的吐司面包。

戚风蛋糕脱模利器非脱模刀莫属。为了避免刮花戚风模具，这种塑胶的脱模刀是相当实用的。

13.

裱花工具

裱花工具不仅是在装饰蛋糕的时候挤奶油霜用，在做其他小点心时也会用来将面糊挤成特定的形状。日常用可以买质量好的一次性裱花袋。

14.

模具

不同的点心需要不同的模具，可根据小伙伴的个人需求来购买，有模具的帮助，不但可以做出漂亮的外形，还能大大的减少我们的工作量。